台北大巨蛋引爆台菜新戰局 老字號「福園」、頂級「頂鮮」強勢進駐打造美食新「聚」點

台北大巨蛋引爆台菜新戰局 老字號「福園」、頂級「頂鮮」強勢進駐打造美食新「聚」點，上圖為AI示意圖，下圖菜色圖為業者提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

台北大巨蛋（遠東Garden City）憑藉賽事、演唱會及龐大商務人流，迅速成為台北餐飲的新熱點，看好大巨蛋核心商圈聚餐與宴客需求，各大餐飲集團紛紛搶進。其中，深受饕客喜愛的「台菜料理」，如今兩大頂級品牌強勢插旗的熱鬧景象，包括：深耕南台灣30年的老字號「福園台菜」與重返台北高端市場的「頂鮮台南擔仔麵」，相繼進駐8樓場域，為台北美食地圖再添濃厚的台味傳承與精緻宴席風貌。

※.30年磨一劍，漢來「福園台菜」北上插旗，演繹南部精緻私房手路菜──

福園 餐點

深耕南臺灣30年、曾連續三年獲得《米其林指南》入選餐廳肯定的高雄老字號「福園台菜」，正式以全台首家分店之姿插旗台北大巨蛋（Garden City B區8樓），已在9月初開幕，目前由鑽研台菜近30年的王誌雄主廚掌杓，福園大巨蛋店保留傳統手藝之餘也展現獨門功力，菜式三大類型橫跨傳統與創新，每道都豐盛大器且蘊藏功夫底蘊，完美詮釋由南台灣視角出發的獨特台菜風格，餐廳「經典傳統台菜、南部特色台菜、福園創意台菜」三大特色：

一、經典傳統台菜：

火爆鱔魚炒意麵
重現近乎失傳的酒家菜，如：「經典呷酢蝦」、肥瘦合宜的花蓮蓮貞豬封肉「蓮貞一品香」；南部特色台菜則有嚴選高雄鹽埕新順發意麵與現炒活鱔魚的「火爆鱔魚炒意麵」。
二、南部特色台菜：
將台南在地小吃精緻化上桌，如：正宗南部宴席代表菜「紅蟳米糕」，彈牙米糕鋪滿干貝絲與肥美的爆蛋紅蟳，用料誠意十足。
三、福園創意台菜：

福園半煎煮

烏金釀軟絲
將巧思發揮到淋漓盡致，端上獨創料理，首選「福園半煎煮」，每日漁港直送的鮮魚香煎後與當天購進的海鮮一同燒煮，搭配主廚自製酵母油條，沾附醬汁食用鮮味滿點，還有將炙烤烏魚子嵌入軟絲中薄切，極為考驗刀工的「烏金釀軟絲」。
空間設計更以傳統喜慶「𣛮篮」為靈感：結合朱紅與木紋質感。除單點外，亦規劃適合小聚的2～6人合菜與半包廂，以及多人獨立包廂（可打通），滿足從日常用餐到商務宴客的多元情境。開幕優惠，即日起至10月31日前，內用消費滿3,000元即贈300元餐飲抵用券。

※.頂級海鮮與傳統交融，御嵿「頂鮮台南擔仔麵」重返台北，摩登宮廷風亮相──

頂鮮台南擔仔麵菜色

御嵿餐飲集團旗下高端台菜品牌「頂鮮台南擔仔麵」，已於9月底正式進駐大巨蛋SOGO 8樓「米其林一條街」，此據點象徵品牌重返台北市場，也是北部佈局的重要戰略地標，台北大巨蛋店由榮獲亞太年度餐飲金獎「十大名廚」殊榮、擁有逾20年宴席經驗的蔡岳甫主廚領軍掌勺。

一、多樣化菜單與精緻手路菜：菜單涵蓋個人套餐、多人桌菜及單點料理。個人套餐（午間1,280元起、晚間1,880元起）、多人宴席桌菜（16,800元起）及單點菜餚選擇。單點則包含：「過橋南非鮑魚」、「蟹肉白醬焗菜膽」、「粵式脆皮龍江雞」、「黃金酥皮炸蝦卷」、「鮮露蒸活龍蝦」及品牌經典「台南擔仔麵」等，滿足不同聚餐情境。

頂鮮台南擔仔麵餐廳店景

二、摩登凡爾賽花園氛圍：空間融合歐式宮廷元素與東方美學，營造出優雅、精緻且具現代感的用餐氛圍，滿足家庭聚餐、宴客及商務餐敘等不同需求。

頂鮮台北大巨蛋店為新店開幕迎賓推優惠，於10月7日起至10月31日止，推出開幕會員限定活動，凡消費並加入會員即可參加抽獎，有機會獲得限量，市價680元的「頂鮮干貝XO醬」。
頂鮮台北大巨蛋店延續「傳承一甲子的美味，極致台菜海鮮品牌」核心理念，結合精緻宴席手藝與當代餐飲體驗，讓更多消費者重新感受台菜在傳承之外的多元風貌。

除了兩大台菜頂級品牌交鋒外，漢來美食旗下的頂級粵菜品牌「漢來名人坊」亦於9月進駐同區，成立全台第6家據點，同樓層還有台中知名老字號「沁園春」、享譽國際的新加坡米其林星級中餐廳「莆田」、國賓飯店米其林一星牛排館「A CUT」團隊打造的全新直火柴燒料理品牌「The Grill by A CUT」等，隨著老字號台菜、府城風味、高端海鮮宴席及高級粵菜齊聚，以及全台唯一米其林牛排館為迎接20歲的生日，也在大巨蛋商場8樓開立新品牌「The Grill by A CUT」等，讓台北大巨蛋如今不只是體育與娛樂地標，更一躍成為全台食客與商務人士不可錯過的美食新「聚」點。

以上圖片：業者提供