食品超過有效期限 還可以吃嗎?

想一想，在日常生活當中，您一定會遇過，浪費食物的狀況，通常都是因為過了，有效日期，所以只能忍痛丟掉。不過，營養師表示，其實過了期限，並不會馬上壞掉，而是慢慢變質，但前提是，要在商品，還未開封的狀況下才成立，一旦開封，就可能受到環境影響。

之前買的點心，想到要拿來吃的時候，仔細看看，包裝上頭，才發現竟然過期了！這種浪費食物的狀況， 在生活當中、您肯定也遇過，一不注意放過頭、只能忍痛丟掉。

新光醫院營養師 莊淳涵：「有效日期的話是法令規定是說，是一定要標示的，保存期限的話呢 它就是一個食品，在是可以食用的這個一個時間區間內。」

以台灣來說，常見的保存期限，是指保存時間，主要配合，製造日期，一起標示，通常是一到兩年；至於有效日期，是最後可以食用的時間，也是法律明文規定，一般標示，會有年、月、日。而像是國外，如日本常見的賞味期限，指的是，食用的最佳期限，並不是過期、類似台灣的保存期限。

董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉：「日本很喜歡標賞味(期限)這件事情，就是說什麼時候最好吃，過了這段時間，不太好吃 但是 是可以吃的 ，所以世界各國 甚至德國，我印象裡面是德國 它已經要把這個，保存(賞味)期限取消的原因是說，它會讓我們浪費很多食物。」

然而，每個人在保存食物的習慣上，或是存放的環境條件，都不一樣，所以一旦拆封後，就要考慮到食品安全問題。

新光醫院營養師 莊淳涵：「食品在未開封以及在，正常的儲存的情況下的時候去定義的，所以如果食品是已經開封的情況下的話，那這個有效日期就不太適用於，這個食品能不能吃的判斷了，那另外一個點是因為我們沒辦法，確保說食品在開封之後， 每一個人他的處置跟保存的方式。」

董氏基金會食品營養中心主任 許惠玉：「還是要心裡有譜就是說，它壞掉的時候 就不能吃，那這個壞掉受到什麼影響，它可能是周遭的一些汙染阿，或是溫度的控制阿，還有一個是我們說溫度，還有它的那個溼度。」

食物一旦拆封後， 有效日期，就已經不是免死金牌，建議快點吃完，同時觀察，外觀是否變質、氣味發臭、或是口感出問題，如果有異狀，就要馬上停止食用。