市面假蜂蜜充斥 蜂農親自示範辨識方法

受到氣候變化衝擊，蜂蜜產量逐年減少，照理說應該不敷市場需求，但市面上卻依舊到處都能買到蜂蜜，究竟消費者該如何分辨真假，桃園新屋蜂農連冠欽表示，建議透過外觀、結晶、氣味、口感與拉絲試驗等方式判斷，並選購有完整標示與檢驗合格的產品，避免受騙

「大家，這兩罐一罐是真的？一罐是假的？那大家可以猜猜看，哪一罐是真的？哪一罐是假的？3、2、1，我公布答案喔！其實純蜂蜜啊！是這一瓶蜂蜜泡的水。」

簡單教導辨別真假蜂蜜水，真的蜂蜜泡水後呈現自然渾濁感，合成蜜則多由糖漿調配，光線照射下顯得清澈透明。

蜂農 連冠欽：「我們真的蜂蜜，它泡出來的水會比較混濁，手放到後面會比較模糊，假的蜂蜜的話它看起來會比較清澈，它的泡泡比較沒有那麼綿密，一下就散掉了、會比較粗，然後手在後面的話，看上去會比較清楚一些些。」

目前衛福部規範，只有蜂蜜含量100%的產品，才能標示為蜂蜜或純蜂蜜，蜂蜜含量大於或等於60%，且額外添加糖漿的產品，品名必須清楚標示為加糖蜂蜜，若含量未達60%，則必須加上蜂蜜口味或風味等字樣，除了透過標示判斷之外，民眾還可以透過瓶身的結晶，及外罐上的檢驗標章來分辨真假。

蜂農 連冠欽：「那取得這個標章就代表說，它是有經過國產蜂蜜的認證，確保沒有人工糖、抗生素，跟農藥的殘留，才有這個標章可以做貼、張貼。」

蜂農連冠欽強調除了掌握辨識訣竅外，最保險的方式，還是選擇具有完整產品標示，產銷履歷或檢驗合格的品牌，不僅能品嚐到純正優質的在地好蜜，更能吃得安心、買得放心。