水梨季到了！切開竟有「褐色斑點」還能吃嗎？　專家解答：它「木栓化」了

又到了水梨盛產的季節，台灣高山水梨品種眾多，香甜水嫩又多汁，是民眾相當喜愛的水果之一。不過，有時候買回家的水梨切開後，果肉會出現褐色的斑點，讓民眾擔心是否食用後會影響健康。專家對此表示，這只是水梨「木栓化」的現象，既不是水梨壞掉了，也不是水梨有農藥殘留，還是可以安心吃下肚哦！

驕傲！台灣水梨有13品種

• 豐水梨：產期約5至7月，水分多、帶有微酸甜。
• 新興梨：產期約7至10月，特色是果肉清脆、耐儲藏。
• 寶島甘露梨：台灣自行育成的明星品種（有「梨界LV」之稱），帶有甘蔗香氣且果型碩大。
• 黃金梨：產期約7至9月，甜度高、香氣濃郁。
• 新世紀梨：產期約8至10月，肉質細緻，有「梨中之玉」稱號。
• 雪梨：冬季限定的高海拔大果，有「梨中之王」之稱。
• 蜜雪梨（4029）：又稱蘋果梨，口感清脆多汁。
• 橫山梨：台灣低海拔唯一的粗梨品種，味甜帶酸。
• 烏梨：果實較小，多用來製作蜜餞或糖葫蘆。
• 秋水梨：梨山地區特有，產期集中在5至10月。
• 幸水梨：早生品種之一，口感細緻。
• 秋黃梨：外皮較粗糙，甜脆多汁帶有特殊香氣。
• 蜜梨（福壽梨）：高海拔品種，果肉細緻、甜度高。

為什麼果肉會有「褐色斑點」？

據上下游新聞報導，台中區農業改良場助理研究員徐錦木表示，這種現象叫做「木栓化」，原因相當多，有可能是天氣問題、生長調節劑問題，也可能是品種問題，或者是水分輸送到果實中出了問題，甚至有可能是肥料的問題。

徐錦木解釋，一般水梨「木栓化」還有可能是缺鈣，屬於生理障礙，非病害或藥物殘留所造成，僅影響口感，吃起來可能沒有那麼水嫩的感覺，但沒有食安疑慮，還是可以放心食用。但切開水梨如果發現腐敗、異味、黴菌，那就別吃了！

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