饗食天堂、饗饗都它的！#饗賓 興櫃即登餐飲股王、年營收破百億靠什麼？看懂缺工時代的「全正職戰略」【8分鐘看懂天下】Ep.71

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1.饗賓品牌升級戰略：經營五大祕訣，提升食材規格、視覺層次堆疊、標準化「式樣書」管理，成功打造出如饗饗、旭集、饗 A Joy等中高價位品牌。
2. 供應鏈垂直整合：為了控管品質與壓低食材成本，饗賓砸重金蓋央廚、自組冷鏈車隊，建立「護城河」，也有助提升展店的靈活性與管理效率。
3. 人才留存與組織文化：不同於同業依賴兼職的「高比例正職」加上「兩百萬年薪計劃」，透過頻繁展店創造升遷管道，成功在缺工潮中留住人才，建立穩定的服務品質與企業價值共識。

【各段重點】
00:00 饗賓餐飲股王，怎樣把Buffet變精品？
01:02 年營收連年破百億，拆解「五大祕訣」
03:46 饗賓「護城河」：中央廚房、冷鏈車隊
05:28 大缺工時代不缺人！饗賓的「全正職戰略」
07:34 饗賓登錄興櫃，拚當餐飲界精品