北市衛生局抽驗油脂類產品！ 路易莎「無蛋沙拉」反式脂肪標示違規

整理＝編輯部

台北市政府衛生局於2021年12月23日公告10月「油脂類」抽驗結過，其中發現一件發現路易莎門市「無蛋沙拉」標示違規！

食品所含反式脂肪若超過0.3公克，外包裝不能標示為0

北市衛生局表示，他們10月在早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗10件油脂類產品檢驗反式脂肪酸（15項）含量，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，包括1件人造奶油、5件沙拉及4件奶精或奶精粉，檢驗反式脂肪酸 （15項）含量。1件「無蛋沙拉」產品營養標示不合格，抽檢地為路易莎咖啡松江農安門市

北市衛生局補充，該品項反式脂肪含量為「每份：0公克／每100公克：0公克」。北市衛生局檢驗出每100公克反式脂肪酸含量為0.33公克，不符衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」規定（每100公克反式脂肪含量不超過0.3公克得以零標示）。

食品所含反式脂肪若超過0.3公克，外包裝不能標示為0

台北市衛生局說明，依據「包裝食品營養標示應遵行事項」，食品須於包裝容器外表之明顯處以表格方式標示「脂肪、飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、反式脂肪（或反式脂肪酸）含量」，其允許之誤差範圍為小於等於標示值之120%；若該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升之液體所含反式脂肪不超過0.3公克，反式脂肪含量得以標示為零。

違反業者已開罰3萬元

本次標示不符規定產品反式脂肪酸含量超過0.3公克應依實際數值標示，違反「包裝食品營養標示應遵行事項」及食品安全衛生管理法第22條第1項之規定，台北市衛生局已依同法第47條處分負責廠商新台幣3萬元罰鍰，並依同法第52條第1項第3款命業者將違規產品限期改正，改正前不得繼續販賣。

氫化不完全的油脂會產生反式脂肪

台北市衛生局提醒消費者，反式脂肪來源有天然、人工，前者存在牛隻等反芻動物中，人工則因油脂精製高溫製程中產生微量反式脂肪或來自氫化植物油，其氫化目的是增加油脂穩定性，使油脂更加耐高溫，但若製程中氫化不完全，即會產生危害心血管健康之反式脂肪。

違規使用部分氫化油將裁罰最高300萬元

提醒食品業者，為維護國民健康，衛生福利部規定自2018年7月1日（以製造日期為準），食品中不得使用不完全氫化油（部分氫化油），違反者將依據食品安全衛生管理法第48條規定，經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬至300萬元罰鍰。同時也提醒消費者，購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量，聰明選購。

審稿編輯：羅璿

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