雲林榮家銀寶學苑課程　輕食蔬果沙拉清涼消暑

【勁報／記者張立明／雲林縣報導】

國軍退除役官兵輔導委員會雲林榮譽國民之家「銀寶學苑」辦理當季輕食蔬果沙拉製作課程，邀請長輩體驗清涼消暑舒爽身心的蔬果沙。

隨著新冠肺炎疫情逐漸趨緩，雲林榮家在兼具防疫措施下，特別規劃了「當季蔬果沙拉」簡易製作課程，食材使用在地直送的新鮮農特產品，在炎熱的夏天裡，讓住民長輩們開心地參加這場期待已久的色、香、味具全的清爽美食料理體驗。

本次活動由雲林縣榮欣志工張淑觀老師帶領，張老師本身具有中餐烹飪乙級證照，平日即在雲林榮家附近的自有土地經營「頁比農場」種植種類甚多的蔬菜與水果，本次特地準備的當季新鮮蔬果有紅心芭樂、百香果、紅蘿蔔、小黃瓜、山藥、竹筍、香菇等，並以對腸胃吸收有益處的優格醬替代高熱量的美乃滋醬。

張淑觀老師表示，食材中富含不同的營養素，有助於促進長輩的飲食健康，烹飪中以簡易的川燙及涼拌的方式，除了能保住食物的原味也十分清爽，是適合夏日飲食的開胃料理，可清涼消暑舒爽身心。

參與簡易烹作課程的高奶奶表示，看到當季的新鮮蔬果多采多姿的顏色，以及親自體驗製作沙拉的過程，回想到過往從田園間摘蔬果做菜來吃的生活點滴及趣味。，同時顯露出開心又滿足的表情，並期待下次安排不一樣的體驗課程。

雲林榮家主任林立才表示，新冠肺炎疫情管制期間，維護住民健康為首要工作，但對於住民的身心關懷並不鬆懈，依疫情變化隨時調整服務方式。辦理活動時以小型、分流、增加辦理場次之原則，以滿足住民的精神生活需求，讓長輩在防疫期間也能充實生活不忘學習。

雲林榮家工作團隊會透過專業的評估及服務，在新冠肺炎疫情有效管控下，將持續提供住民安全又快樂的學習環境，讓長輩住民身心都能獲得充分的紓解。【照片：記者張立明編輯】