調酒不只好喝更要永續！蘇孟楚奪2025台灣冠軍 挑戰World Class全球賽
整理＝編輯部
世界頂尖調酒大賽World Class由旗下擁有眾多全球烈酒領導品牌的帝亞吉歐主辦，作為業界備受矚目及極具代表性的全球性調酒比賽，是無數調酒師實踐夢想的舞台，能夠完美展現對於調酒知識的專業度以及無限創造力。2025 World Class Taiwan世界頂尖調酒大賽台灣區決賽於2025年7月5日假台北微風廣場Mega Studio隆重舉行。一如既往，每年的賽事在關卡設計與挑戰上，皆因應全球趨勢與潮流時事的變化，令參賽者們無不繃緊神經巧妙應戰。2025年賽制更全面提升，將ESG理念融入比賽核心，與知名餐酒館「貓下去」合作，導入食材再利用與升級再造概念，以剩餘食材為基礎設計創意酒款，不僅考驗選手臨場反應與創造力，更彰顯對資源循環與食物浪費議題的關注。藉由調酒文化的創新詮釋，提倡餐飲產業邁向更友善環境、正向發展的未來。
延續2024年的「十強培訓計畫」，本屆也同樣由精英導師團隊為十強選手提供專業技能訓練、舞台表現指導及英語口說強化，為選手們邁向國際舞台做好十足準備。2025年也特別推出「大魔王挑戰賽」額外關卡，並新增現場設置帝亞吉歐旗下精彩酒廠與品牌的攤位，豐富多元的現場內容，讓入場消費者能有更全面性的享受。
2025 World Class台灣區年度最佳調酒師Testing Room By Draftland蘇孟楚。（圖片來源：帝亞吉歐提供）
2025 World Class世界頂尖調酒大賽台灣區決賽於2025年7月5日正式登場。決賽當日賽程分為上午、下午與晚間三個場次，並設有三項調酒挑戰關卡，以及現場攤位的人氣投票：
1、Tanqueray：Industry Legend
有著悠久歷史著稱的Tanqueray，富有鮮明的柑橘香氣及隱約透出的杜松子氣息，深受品酒愛好者推崇。而第一關選手需從歷代傳奇調酒師的生平或作品當中汲取靈感，調配出兩款獨具風格的調酒：第一杯為精緻小巧且低酒精濃度的迎賓酒，邀請賓客進入奢華的品酩體驗；第二杯則採用創新技法與前衛風格，以獨特風味訴說Tanqueray歷久彌新的調酒故事，向傳奇致敬。
2、The Singleton：Sense the moment
此關卡以The Singleton蘇格登12年為核心主角，由選手打造一杯趣味十足、值得分享的調酒，並透過音樂與多重感官的交織，呈現一場專屬派對時刻的「感官盛宴」。在五感體驗的引領下，選手需創造出具有互動與記憶點的飲用情境，讓蘇格登不僅是杯中醇釀，更成為串連情感與氛圍的主角。
此外，The Singleton：Sense the moment關卡，特別增設現場攤位&人氣競賽環節，邀請十強選手現場出攤，並開放入場觀眾參與人氣票選，透過選手及以蘇格登為靈感的創意調酒及詮釋風味的情境，令觀眾能夠沉浸式的感受完整情境，且搶先品嚐到潛力冠軍之作，並投下關鍵的一票。
3、The Re-Used Box
最終關卡特別攜手人氣餐酒館「貓下去」，以剩餘食材為核心概念，聯手打造一場結合永續精神與創意實力的限時挑戰。選手從「神秘食材箱」中任意使用食材，並搭配帝亞吉歐精選系列中兩款品牌，現場即興完成兩款調酒作品：一杯以選手對於經典Fizz調酒的創新詮釋，另一杯則以餐後酒作為靈感創作，兩杯作品須在風格或風味表現上展現明顯差異，挑戰選手對調酒結構與情境轉換的掌握能力。
賽制也同步加入「經典Rosita調酒限時挑戰」，進一步考驗選手的穩定性與臨場節奏。在高壓節奏下展現穩定與精準，體現調酒師的專業底蘊與創作張力，激盪調酒藝術的更多可能。
另外，2025年賽事特別加碼話題焦點—「大魔王挑戰賽」，雖不納入決賽正式計分，卻成為選手與觀眾最引頸期盼的精彩環節。邀請兩位曾於歷屆World Class決賽獲得年度調酒師的業界傑出精英擔任「大魔王」，與本屆選手展開一場精彩踢館挑戰，旨在鼓勵頂尖調酒師們切磋技藝、彼此激盪靈感與火花，更激發出選手的潛能與實戰經驗。
此次賽事也邀請四位歷屆年度最佳調酒師組成菁英導師團隊，包括2023年度冠軍劉冠麟（Green Liu）、2013年度冠軍楊宜賓（Victor Yang）、2021年度冠軍張哲瑋（Mars Chang）以及2022年度冠軍余瀚為（Nono Yu）。頂尖導師團隊將結合個人豐富的比賽經驗，提供選手專業的培訓建議與技巧指導，協助他們在比賽中展現完美實力，邁向年度最佳調酒師之路。
2025年的特別來賓陣容也令人矚目，包括The World’s 50 Best Bars Academy Chair區域主席-中港澳台John Ng、Director, Diageo Bar Academy Chi Mun Lam、2012 World Class台灣年度最佳調酒師及「無 WU」主理人尹德凱（Kae Yin），以及2024 World Class台灣年度最佳調酒師、全球總決賽季軍的高永霈（Pedison Kao）。堅強的陣容不僅為賽事增添話題性，更以深厚專業與高度公信力，為選手表現提供極具份量的評價與指導。
2025 World Class台灣區決賽2025年持續開放消費者購票入場，凡購票者可兌換一杯蘇格登比賽指定調酒，近距離感受選手的巔峰對決。為提供消費者更多元化的體驗內容，2025年更增設品牌體驗攤位，包括慕赫Mortlach，其濃郁肉脂風味與深邃木質、果乾香氣備受威士忌迷所喜愛，現場提供慕赫12年與慕赫16年單一麥芽威士忌試飲，使威士忌迷能一嚐風采；頂級龍舌蘭酒品牌Don Julio則以趣味問答與消費者互動，為現場增添更多參與樂趣；Johnnie Walker Blonde波浪威士忌也帶來最適合夏日的「波碧」特調試飲。此外，欣葉集團也參與設攤，為活動注入更多體驗層次，觀眾在觀賽之餘，也能盡情沉浸於味覺與感官的多重享受。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶日本調酒界教父上田和男的崛起之路！經典作品「純愛」如何誕生？
▶酒吧產業國際化踏出一大步！外國調酒師來台客座終於有法可循
▶3年培養1000位永續調酒師！保樂力加「未來酒吧世界」首開線上課程、啟動永續新浪潮