4500元日料變「醉漢秀」？名店師傅疑喝掛「壽司捏到掉」 衛生局要查了
生活中心／程正邦報導
台北市中山區一間標榜高檔、每人要價 4500 元且「預約困難」的日本料理名店，近日驚傳嚴重食安與服務爭議。有民眾在 Threads 上崩潰爆料，指稱該店師傅疑似酒後上工，現場不僅出現「壽司捏到散掉」的離譜行徑，更被抓包多項衛生紅燈。台北市衛生局今（2）日證實，將派員前往現場進行強制稽查，若違規屬實最高可重罰 2 億元。
荒唐現場：師傅眼神渙散、搶客酒杯還傻笑
受害網友指出，昨日前往該名店用餐，原期待職人級服務，沒想到主理師傅疑似早已喝醉，整場表現荒腔走板。 師傅不僅眼神渙散、口齒不清，握壽司時手部顫抖，導致醋飯多次散落桌上。更扯的是，師傅在壽司掉落後竟還對著客人傻笑，甚至一度笑到差點跌倒，更傳出搶奪客人的酒杯一飲而盡。
民眾強忍不適試吃後，形容壽司口感「又酸又鹹且過度黏稠」，完全不符合其高昂身價。最後是由其他員工緊急「救火」接手，才勉強結束這場鬧劇。
網驚見「飯桶發霉」？高檔日料衛生亮紅燈
除了師傅個人行為外，更有其他曾造訪的網友串連爆料，指出該店內部管理存在極大隱憂。員工被指觸碰頭髮後未洗手即處理生食，且手套未更換便跨區作業。裝盛食材的容器竟直接堆疊在客人的餐盤上。更有網友曬出照片質疑店內飯桶疑似有發霉跡象，嚴重威脅消費者健康。
衛生局放重話：最重罰 2 億，不排除停業改善
針對這起引發社會關注的「醉酒食安案」，台北市衛生局今日正式做出回應。依據《食品良好衛生規範準則》（GHP），從業人員在作業區不得飲食（含飲酒），處理即食海鮮前必須嚴格消毒。
衛生局將針對人員健康管理、食材儲存環境及作業流程進行搜索。若稽查不合格且限期未改善，將依《食安法》第 44 條處 6 萬至 2 億元罰鍰；情節重大者不排除要求停業。