高樹「香蔥夾心餅乾」團購爆紅 創造就業機會

屏東縣高樹鄉烘焙達人許美美，10餘年前，以獨家口味的牛軋糖內餡，做出香蔥夾心餅乾後，一舉在網路團購市場爆紅，消費者想買最起碼得排隊半年，締造了高樹伴手禮傳奇，也提供當地居民就業機會。

一包包香蔥夾心餅，從自動包裝機滑下來，尤其現在年關將近，訂單更是比平日多2倍，這個單純，以蘇打餅夾入牛軋糖所做的夾心餅乾，創始人許美美賣了10多年，始終堅持原始口味。

香蔥夾心餅創始人 許美美：「個人可能就覺得原味就很好吃了，我就一直保持是原味的，我想說也是跟別人不一樣，別人有很多，那個喜歡各種口味的話就那個。」

香蔥夾心餅上市後，慢慢在網路掀起團購熱潮，銷量最高時曾經創下，同時有3輛貨車在店門口，等著載貨的盛況，時至今日已經成為，高樹代表性的在地點心。

香蔥夾心餅創始人 許美美：「對，我們都快遞送出去，曾經3輛車在這邊載的紀錄。」

高樹鄉長 梁正翰：「我所知就是知道有一次，我們屏東縣政府，有舉辦一個伴手禮的活動，就從那裡打響知名度。」

全手工製作的香蔥夾心餅，好吃的祕訣，除了麥芽糖與奶粉的獨家比例以外，對於熬煮牛軋糖的溫度跟時間，也要拿捏妥當，只要差個1度或是幾秒鐘，口感就會完全不同。