斯里蘭卡樹上採糖人 列入非物質文化遺產

在斯里蘭卡南部 的安貝戈達村，人們透過傳統的採集方法，割取棕櫚樹的汁液，並熬製成糖漿，也可濃縮成 富含礦物質的棕櫚糖。這項採集活動，被聯合國教科文組織，列入人類非物質的文化遺產，但卻面臨著 失傳危機。

在鬱鬱蔥蔥的山林裡，斯里蘭卡1項 即將失傳的產業活動，最近被 聯合國教科文組織，列入 人類 非物質的文化遺產。

棕櫚樹汁液採集者 蒂博圖瓦：「剛開始的時候 我什麼都不會，但我從一位鄰居那裡，學到了方法 現在我把這，當成一門生意來做。」

位於 斯里蘭卡 大城 可倫坡 以東 500公里的 安貝戈達村，正是 農民 採集 棕櫚樹液 的發源地。 這些樹汁 能熬煮成一種 焦糖色的糖漿，散發出宜人的香氣，一方面 能提升甜點的風味，又以其 低糖分的健康價值聞名，汁液還可濃縮成 富含礦物質的棕櫚糖，出口到 澳洲、英國、紐西蘭和中東等地。

棕櫚樹汁液採集者 阿南達：「真正將棕櫚樹汁液採集，作為產業的人 寥寥無幾，我現在已經是第5代的農工了，等到第6代的時候，我想我的兒子，可能就不願意爬樹了。」

這種植物 並非 斯里蘭卡 所獨有，在南亞和東南亞等國 均有分布。但採集汁液的做法 僅在斯里蘭卡進行，當地 也是唯一 採用傳統方法 提取汁液、並將其發展成產業的國家。由於數量不多，每年出口的收入，大約僅100萬美元，約合 新台幣 3100多萬。

棕櫚樹汁液採集發展委員會主席 加雅妮：「只有我們才採用這種，割取樹木汁液的採集方法，這也是為什麼，這項重度依賴手工技藝的傳統產業，會受到聯合國教科文組織，認可為”非物質文化遺產”的原因。」

儘管聯合國教科文組織表示，汁液的採集方式，體現了社區團結、以及與自然環境 深厚的精神聯繫，但這門產業，面臨 嚴重的接班問題。當局 正在培訓1300名採集者，以充分開發 境內約50萬棵的棕櫚樹，以保護這項 具有 數百年歷史的產業活動。