經濟成長不如預期 餐飲業收緊人事成本 凍薪、減獎金與兼職化成趨勢

商傳媒｜記者陳宜靖／綜合外電報導

在整體經濟成長低於預期、消費動能持續承壓的情況下，泰國餐飲業率先反映景氣降溫。多數業者近期陸續調整人事與薪酬策略，包括凍結薪資調整、縮減獎金發放，並提高兼職人力比例，以因應不確定的營運環境。

薪資調整趨於保守　人力配置出現分化

產業觀察顯示，今年餐飲業的薪資調整幅度整體偏低，且不同職位間差異擴大。部分業者僅針對店長、主廚等關鍵職位進行有限度調薪，以維持營運穩定；第一線服務人員與基層員工則多半面臨凍薪或僅象徵性調整。

獎金發放縮水　與營運績效連動提高

除基本薪資外，年終與績效獎金亦成為調整重點。多家餐飲業者表示，在來客數與客單價尚未明顯回升的情況下，獎金制度已更緊密連結實際營運表現，部分企業降低現金獎金比例，改採彈性排班或其他非現金形式作為替代。

兼職用工比例上升　因應需求波動

為提升營運彈性並降低固定人事成本，餐飲業者普遍提高兼職人力配置比例，以因應尖離峰時段需求差異。業界指出，此作法有助於控制成本，但同時也增加人員流動與訓練管理的挑戰。

內需壓力未解　企業擴張步調放緩

市場普遍認為，餐飲業人事策略轉趨保守，與整體經濟成長動能不足密切相關。在家庭支出趨於審慎、外食與觀光需求尚未全面回溫的背景下，多數業者對短期營運前景採取觀望態度，展店與擴張計畫多暫緩評估。

整體而言，泰國餐飲業正進入以成本控管為優先的調整階段。薪資凍結、獎金縮減與兼職化用工，反映企業對經濟前景的高度審慎態度，也成為觀察內需景氣變化的重要指標。