9月美食新菜盤點！「奢華美國菲瑞牛壽喜燒、獨家泰馬南洋風味、和牛創意功夫菜套餐…」開啟食慾之秋

雖然體感氣溫依然十分炎熱，但9月的時序已悄悄進入秋季，各家飯店餐廳也依照季節推出新菜色。Vogue盤點各式美食新品與近期值得矚目的新餐廳，從日本海鮮風味釜飯、和牛創意功夫菜到各式螃蟹料理，在初秋與美食相伴，悠閒的飽餐一頓吧！

南洋料理

9月美食推薦：Mega50 期間限定「泰馬雙廚的南洋美味」

主打360度全窗景觀的新北美食地標Mega50推出期間限定「泰馬雙廚的南洋美味」，邀請台北遠東香格里拉飯店泰籍行政主廚陳帝昕（Thitisorn Amatasin）與馬來西亞主廚黃愛珍（Jayne Ooi）聯手客座，於Mega50旗下的「50樓Café自助餐廳」及「Asia49亞洲料理及酒廊」帶來經典南洋料理。50樓Café率先亮相的開胃菜為泰國傳統家鄉味的鹹蛋鮮蝦青木瓜沙拉，以及大馬道地的囉渣蔬果沙拉，以當季蔬果與炸油條融入特製蝦醬，鮮脆爽口喚醒味蕾。

熟食方面網羅各地南洋美饌，像是泰國冬蔭海鮮湯麵、雞肉瑪莎曼，大馬沙嗲牛肉與雞肉串、仁當牛肉、海鮮咖哩布丁、新加坡辣椒蟹佐銀絲卷等，不可缺少的泰式炒河粉與檳城炒粿條也會輪替供應；平日晚餐及假日還加碼公開大馬肉骨茶或泰國酸辣排骨**。**

50樓Café 甜點台同樣擺滿經典甜食，如泰國知名街頭甜點「椰奶甜糯米飯」；也可選擇以椰奶調味的「摩摩喳喳」或馬來西亞國民甜品「ABC冰」；佐餐的主題飲品包含了泰式奶茶、鳳梨椰汁、香蘭芒果與菲律賓生力啤酒。

另外，擁有兩百坪露天花園與景觀台的「Asia49亞洲料理及酒廊」也呈現出多道在地佳餚，包括豪華叻沙海鮮桶、炭烤美國頂級肋眼牛排配糯米飯佐泰式香料酸辣醬、檳城咖哩魚頭佐米粉、咖哩香料魚蒸蛋、泰式五香豬蹄佐醬香滷蛋、酥炸軟殼蟹與烤米餅佐椰汁肉碎等經典美食，一同探索熱情的南洋風味。

Mega50 期間限定「泰馬雙廚的南洋美味」

日期：9月2日至10月30日

• 50樓Café自助餐廳

價格：平日午餐NT$899、晚餐NT$999；假日午餐NT$999、晚餐NT$1,099（皆須外加一成服務費）

電話：02-7705-9723

• Asia49亞洲料理及酒廊

電話：02-7705-9717

※價格皆須外加一成服務費

9月美食推薦：小小樹食Ｘ人氣燕麥奶OATSIDE「南洋風味菜色」

今年獲頒米其林綠星的蔬食名店「小小樹食」與新加坡人氣燕麥奶品牌OATSIDE聯手，小小樹食行政主廚Tim使用「OATSIDE 職人燕麥植物奶」及「OATSIDE 巧克力燕麥植物奶」兩款明星口味入菜，即日起至10月30日推出多道南洋風味菜色，包含兩道開胃菜、一道湯及佛陀碗，滑順濃密的燕麥奶為料理增添了醇厚風味卻不搶戲，十分令人驚艷。

小小樹食ＸOATSIDE

時間：即日起至10月30日

地址：【小小樹食 敦南店】台北市大安區敦化南路二段39-1號／【小小樹食 大安店】台北市大安區大安路一段116巷17號

中式料理

9月美食推薦：欣葉呷哺呷哺秋季限定「馬祖現撈淡菜鍋」

愛吃淡菜的饕客有福了！超過40年歷史的「欣葉呷哺呷哺」攜手「馬祖酒廠」，堅持天然、純粹的職人手藝，以馬祖現撈的肥美淡菜搭配「馬祖酒廠」的馬祖老酒®，透過涮煮、蒜蒸、淡菜芙蓉蒸三種烹調方式，獻上酒香四溢的新鮮海味。「涮涮鍋」以老母雞、豬大骨與各式蔬菜熬煮，可搭配純天然手打漿製作的「手擀燕餃」，包括鮮肉、鮮蝦肉及菜肉三款口味，肉汁飽滿彈牙；「淡菜芙蓉蒸」以古法釀造的「馬祖老酒®」蒜蒸淡菜，搭配入口滑嫩的黃金蛋羹，酒香十足、鹹鮮有味。餐廳更貼心提供桌邊烹煮服務，讓賓客嚐到最恰到好處的口感。

欣葉呷哺呷哺秋季限定「馬祖現撈淡菜鍋」

優惠活動：享用「馬祖現撈淡菜鍋」即可參加「馬祖好滋味 呷好又呷哺」抽獎活動，獎品包括馬祖酒廠「馬祖陳高15年」，及連續3年獲美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎「東湧陳年高粱酒」兩款頂級名酒。

時間：即日起至11月20日

地址：【雙城總店】台北市雙城街26號

電話： （02）2595-5595

9月美食推薦：溫體牛產地新鮮直送，新開幕「牛本色」主打溫體牛創意料理

肉控又有新點可嚐鮮，主打溫體牛創意料理的「牛本色」溫體牛專賣店即將於9月13日開幕，選在美食一級戰區的大安區市民大道四段，主廚精挑牛肉不同部位，並研發數種各具溫度的湯頭，讓溫體牛肉在特定的溫度下熟成達到最頂級的滋味，首推三種溫體牛供選擇，有油花最少、肉質結實的小里肌；油花如扇面分佈取自牛腹的扇子肉；油花分布均勻並手工剔除筋膜的橫隔膜，不管你是喜歡油花多或是有嚼勁的肉，都能夠大呼滿足。

牛本色

地址：台北市大安區市民大道四段78號

電話：02-27789499

9月美食推薦：礁溪寒沐酒店 川薈中餐廳「相思木燻燒鵝五吃」

礁溪寒沐酒店內的川薈中餐廳結合粵式料理、川辣調味與宜蘭當地食材，推出「相思木燻燒鵝五吃」新菜。主廚嚴選清甜細嫩、油脂均勻的宜蘭養殖白羅曼鵝，以廣式經典掛爐烤鵝的手法，使用十多種中藥材將鵝肉醃製入味，再經過淋醋水、相思木煙燻與澆油等繁複工序，讓燒鵝外層金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。

「相思木燻燒鵝五吃」適合4至6人享用，菜色包含廣式經典「片皮鵝」搭配麥香餅皮，桌邊服務由師傅展現精湛刀工；中西合併的「竹炭翠瓜鵝肉堡」夾入爽口生菜與燒鵝，口感層次豐富；「麻辣乾鍋鵝架子」以川渝麻辣香鍋為靈感，將乾辣椒、宜蘭三星蔥與鵝架子一起下鍋爆炒；「蘿蔓鵝鬆嘎嘣脆」以鵝肉取代蝦鬆加入馬蹄、彩椒與香菇丁拌炒，搭配新鮮蘿蔓葉清脆不油膩。最後「啤酒醬菜鵝骨湯」將酸菜、鵝架和豚骨熬煮成濃郁的乳白色高湯，並添入啤酒提香解膩。

礁溪寒沐酒店 川薈中餐廳「相思木燻燒鵝五吃」

日期：9月8日至12月31日

優惠活動：9月22日前享嚐鮮價NT$2,980+10%

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號

電話：(03) 905-5730（須於三日前預訂）

9月美食推薦：台北喜來登辰園「漁粵」海鮮季

台北喜來登「辰園」作為老字號粵餐廳，一向依循著順德菜的傳統精髓，限定本月推出的「漁粵」海鮮季，將澎湖直送的錢鰻、牡蠣、花蟹等海產以粵菜的料理手法烹煮，拉提最鮮美的海味。辰園主廚特別選用當令花蟹作為本季主角，可選擇最簡單的辛香料清蒸或薑蔥炒，品嚐食材的原始鮮甜；亦可選擇花雕酒芙蓉蒸或花蟹蒸肉餅的作法，嘗試主廚的粵菜好手藝。

除花蟹之外，主廚取富有膠質的野生錢鰻，以煲仔、乾燒與黑蒜煲湯的三種方式呈現。「雙冬錢鰻煲」搭配冬菇冬筍以瓦煲鍋燒悶，令魚皮彈牙、肉質細緻；而「鎮江醋乾燒錢鰻」讓濃郁的陳年醋香緊緊吸附在魚塊上，濃而不膩、酸中帶甜。辰園另有泡椒皮蛋拌風螺、避風塘澎湖白金土魠魚、生抽㸆燒小卷等多道美饌，組成最豐盛的秋季海鮮饗宴。

台北喜來登辰園「漁粵」海鮮季

日期：即日起至9月30日

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號B1

電話：(02) 2321-1818

9月美食推薦：和牛研究室「亞洲風功夫菜」套餐

全時段和牛選品店「和牛研究室Wagyu Lab」即日起以亞洲風功夫菜為主題推出全新季節套餐。使用品牌獨家供應的「近江和牛女王」搭配你我熟悉的台式辦桌菜、復古酒家菜、懷舊古早味以及港式街頭小食的元素與技法，輔以當季食材的襯托，感受和牛的柔嫩與豐潤、鮮勁與濃郁。主廚設計的每道菜至少具有3種以上的味道，讓酸甜苦辣鹹鮮激盪出迷人的味覺饗宴。

和牛研究室「亞洲風功夫菜」

地址：台北市中山區樂群三路303號

電話：(02) 2658-0226

西式料理

9月美食推薦：THE WANG X MACALLAN 聯名「麥卡倫威士忌菲力」

王品旗下的頂級牛排品牌THE WANG本次與麥卡倫威士忌合作，於9月20日至12月31日限定推出「麥卡倫威士忌牛排」。THE WANG取美國Prime等級菲力牛排，外層裹上乾式熟成牛肉與雞胸，舒肥後香煎，以麥卡倫威士忌炙燒後帶有香草與橡木香氣，搭配以威士忌、依思尼奶油製成的沙巴雍醬汁享用，風味飽滿迷人，餘韻不絕。除此之外，在THE WANG也能品飲單杯「麥卡倫雙雪莉桶12年」，這款威士忌帶有超乎想像的成熟風味，口感如蜂蜜般香甜，木質辛香、葡萄乾與焦糖均衡呈現，橡木餘味溫暖且甜美，不論是純飲或入菜都相當合適。

THE WANG

地址：台中市西屯區朝富路137號

電話：(04) 2255-5525

線上訂位：https://wowfoods.cc/reserve_thewang

9月美食推薦：台北萬豪酒店 INGE’S Bar & Grill 全新菜單

受到世界級餐飲評鑑 50 Best Discovery 推薦的台北萬豪酒店 INGE’S Bar & Grill 高空景觀餐廳，隨著新季節的到來推出全新菜單，突破以往制式餐點型式，透過單點自由配或套餐任選，從前菜、湯品到主餐皆可任意組合搭配。

此次主打奢華直火料理，運用百萬級別的夢幻雙烤爐與原炭火燒烤手法，公開多款全新炭烤牛排及海鮮料理；像是選用油脂豐富的美國 Prime 頂級帶骨肋眼，結合具有「王者之酒」美譽的巴洛洛酒的「巴洛洛酒木燻烤美國頂級帶骨肋眼24盎司」雙人組合，以及霸氣的「美國和牛戰斧 60盎司」四人份套餐，並同步呈上「三種部位、兩種吃法」！首先將戰斧牛燒烤後靜置且重複數次，一次享受鮮嫩肋眼心、老饕上蓋肉與牛小排的頂級肉宴；第二吃則額外取牛小排邊骨部位拌炒奶油洋蔥，口感香濃酥脆，是饕客絕不能錯過的夢幻逸品。

若非肉食主義者，餐廳也同步獻上精選波士頓龍蝦、北海道帝王蟹、墨魚、北海道干貝與貽貝並以海鹽、黑胡椒調味火烤的「海鮮盤」，以及「手工龍蝦麵」、前菜「北海道干貝」（NT$650）與「漁夫海鮮湯」（NT$480）等多樣化的精美佳餚。此外，還可搭配超過 500 款珍稀酒藏和多款 INGE’S 原創調酒，如酸甜果香融合氣泡感、與肉類餐點絕配的「SOUR BUBBLE」（NT$450/杯），以及適合海鮮料理的「WINTER SUMMER」（NT$450/杯），一邊享受美食美酒、一邊眺望 270 度環景高空美景，帶來味覺兼具視覺的雙重盛宴！

台北萬豪酒店 INGE’S Bar & Grill 全新菜單

地址：台北市樂群二路199號

電話：02-2175-7997

9月美食推薦：寒居酒店BeGood、台北喜來登安東廳「義大利酒王餐宴」

秋日是葡萄豐收的季節，寒居酒店「BeGood」與台北喜來登「安東廳」聯手義大利酒王官方公會，將來自上百家知名酒莊、逾三百款不同的義大利酒王巴洛羅紅酒空運來台，舉辦共16場評飲盛宴。搭配限定套餐，每場皆可品飲7款以上，市價5至9萬的頂級義大利酒王酒后。

寒居酒店 BeGood

「義大利酒王餐宴」於10月14日至11月5日每週五、六在寒居酒店BeGood搶先登場，國際知名酒評黃筱雯將親臨現場介紹酒款，賓客可選擇以盲飲方式品飲價值非凡的巴洛羅紅酒。星級主廚為本次餐酒宴設計一套地中海風格的套餐，以特色烤薄餅與「紐西蘭Lumina高地和羊韃靼」開胃，再依序送上「香煎鵝肝」、「熟成鴨胸」與「炭烤美國Flannery頂級肋眼」，搭配丹寧充沛的巴洛羅紅酒突顯肉質鮮甜，最後以絲滑濃郁的黑巧克力冰淇淋作結。

台北喜來登 安東廳

「義大利酒王餐宴」於11月11日至12月3日每週五、六移師台北喜來登的安東廳，將提供七道式頂級餐酒饗宴。主廚遵循「地餐搭配地酒」的餐酒慣例，以加入頂級松露生火腿、帕馬森起士脆片與蜜漬的義式前菜與「野蕈烤田螺佐羅勒香蒜奶油」開胃，「冷燻海鮮沙拉」與「舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯」緊接著登場；主餐則獻上海陸雙饗，可選擇鮮甜彈牙「蒜香烤岩龍蝦」搭配「佛羅倫斯風味美國頂級肋」或「西班牙伊比利豬肋眼蓋及肋條」，最後用清爽解膩的「糖霜檸檬塔佐白桃雪酪」為餐酒宴畫下完美句點。

9月美食推薦：BEPPIN PASTA「吃到飽活動」＆「軟殼蟹料理」

結合現做生鮮義大利麵與排餐的BEPPIN PASTA，本月推出為期一整個月的吃到飽活動，每人以NT$699+10%的價格即可嚐盡一品料理、主廚濃湯、各式主食、甜點共30道以上的佳餚。其中有「紫蘇風味蒜辣鮮蝦麵」及「清爽奶油雞肉田園野菜湯麵」等多道義大利麵，可自由更換多種麵體——包含使用甜菜根、蝶豆花、竹炭天然食材製作的招牌「彩色貝殼麵」。此外，來到BEPPIN PASTA絕對不能錯過現場擀皮製作的爐烤披薩，香氣豐富、口感Q彈的餅皮即使冷食也非常美味。

吃到飽活動之外，BEPPIN PASTA本季也將炸軟殼蟹佐以自製辣醬的酸甜，推出「香辣酥炸軟殼蟹」；以和風青醬貝殼麵沙拉搭配軟殼蟹、生菜，呈現清爽開胃的「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」；另外端出將整隻軟殼蟹剖半酥炸，同時吃得到濃郁松葉蟹蟹膏、飽滿藍鑽蟹肉的「軟殼蟹奶油義大利麵」。

BEPPIN PASTA

分店資訊：【台北時代店】台北市信義區忠孝東路五段8號B2，(02)-27232998 ／【台北龍江店】台北市龍江路96號，(02)2501-6155／【台北美麗華店】台北市敬業三路20號5樓，(02)8501-2822／【台中中友店】台中市北區三民路三段161號C棟B2，(04)2229-2555

日式料理

9月美食推薦：晶華三燔本家「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」

位於台北晶華酒店三燔本家，以涮涮鍋與壽喜燒等日式鍋物聞名，特別以全新進入台灣市場的美國極黑牛菲瑞部位，推出「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐，肉食主義者可以來大飽口福了。嚴選美牛肉質緊實的外側後腿板肉，精切成0.6公分最佳口感的厚度，勻的油花搭上紅潤肉色，以濃郁番茄湯底搭配秘製壽喜燒醬汁，並將肉片與豐富配料下鍋，打造視覺與味覺的雙重饗宴，套餐另提供讚岐烏龍麵、季節時蔬皿及自製甜點。

晶華三燔本家「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」

優惠活動：點用套餐將無條件升級至菲瑞牛肉吃到飽方案

時間：9月16日至10月31日

地址：台北市中山北路二段39巷3號

電話：(02) 2523-8000 轉 三燔本家

9月美食推薦：乾杯集團入秋主題鍋物 黑毛屋本家限定「鰻魚日本和牛涮涮鍋」

頂級日式個人鍋物「黑毛屋本家」即日起至 11 月 30 日限定推出四種美味鰻魚吃法。首先推薦「白燒鰻魚」將白燒鰻魚佐上鰻魚醬油與蔥絲牛蒡絲，香濃柔軟、內質鮮美；裹上天婦羅麵衣的「炸星鰻」，吸附著酸甜椪醋增添新口感，還有以鰻魚結合雞肉、雞軟骨與山藥泥的手作「鰻魚雞肉丸」，以及透過蒲燒醬汁炙烤的「蒲燒鰻魚和牛丼」，搭配入口即化的 A5 日本和牛與日本新潟米，一次享受輕奢華海陸雙拼！

黑毛屋秋季限定「柚子白味噌鍋」

將日本九州特色柚子鍋作為靈感的「黑毛屋」，在 10 月 1 日至 11 月 30 日推出秋季限定「柚子白味噌鍋」，採用日本大分縣的柚子果實、柚子醬、柚子酒，結合日本皇室御用西京味噌，濃醇湯頭散發淡雅柚子清香，涮上日本和牛與西班牙Bellota伊比利豬，接續佐上特製柚子醋味噌沾醬、黑松露沾醬品嚐多層次口感；此外，特別推薦將「兵庫縣素麵」以昆布鹽沾醬，並淋上充滿熱氣的柚子高湯，搭配蘿蔔泥、蔥花滿足饕客味蕾。

麻辣45 新菜上市

全台唯一 100% 和牛油的重慶麻辣鍋「麻辣45」替秋季送上新菜單！除了涼拌小物、肉品、海鮮到一品熱食皆帶來新菜色外，還首次推出親民路線的「日本A5和牛片」（NT$380），以及網羅招牌五秒牛舌、爽脆牛毛肚、生鮮黃豬喉、嫩牛肉、滷牛筋、和牛牛肉丸、新鮮直送的嘉義東石鮮蚵等精美食材的「日本和牛片套餐」，讓所有人都能用優惠的價格享受到頂級的品質！另外，新菜還公開了重慶小麵、重慶擔擔風味口水牛、香辣脆脆土豆片等各式各樣重慶風料理，喜愛重口味的朋友千萬別錯過。

9月美食推薦：釜飯定食かまどか (釜土火)「秋の釜飯季」

在日本擁有超過35間分店的居酒屋品牌「かまどか（Kamadoka）」進駐統一時代百貨，在台灣打造專賣釜飯定食的海外一號店。かまどか (釜土火) 8月31日起推出6款秋季限定商品，秋天正是大啖海鮮的好時節，其中3款釜飯以海鮮為主角，在一道道用心炊煮的釜飯上分別鋪滿廣島牡蠣、花蛤與櫻花蝦，此外還有外酥內嫩的炸竹筴魚以及加上滿滿鮭魚卵的茶碗蒸，喜愛海鮮的饕客不妨前往品嚐。

釜飯定食かまどか (釜土火)

地址：台北市信義區忠孝東路5段8號B2（統一時代百貨 台北館B2）

優惠活動：【秋季限定優惠】8/31-9/15 指定秋季新菜（日本廣島產牡蠣釜飯、花蛤佃煮釜飯、櫻花蝦釜飯、牛肉溫玉烏龍麵）享88折優惠價。【釜飯定食優惠】9/2-9/15 除上述4款新菜優惠外，其它釜飯定食全面88折。

9月美食推薦：慕里諾國際餐飲 季節限定「軟殼蟹料理」 鳥丈爐端燒

鳥丈爐端燒以日本經典的直火碳烤串燒為特色，也會依隨季節推出相應的小料理。本季料理長將酥炸軟殼蟹變化出3道新菜，「軟殼蟹南蠻漬」將炸過的軟殼蟹浸泡於南蠻醋汁，風味酸甜開胃。「殼蟹洋芋沙拉」作為開胃菜卻充滿飽足感。「軟殼蟹栗子釜飯」結合軟殼蟹與栗子兩大秋季食材，再加入松葉蟹肉、牛蒡、豆皮、蒟蒻，除了翻拌享用外亦有淋入柴魚昆布高湯的吃法。

靜岡-勝政日式豬排、伊勢路-勝勢日式豬排

兩品牌同步推出「酥炸軟殼蟹」，將軟殼蟹的蟹身與蟹腳分別用不同的裹粉個別酥炸，保有不同口感。靜岡-勝政日式豬排再以飽滿的蝦排搭配腰內肉帶來「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」；伊勢路-勝勢日式豬排則呈現海陸大滿貫，「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」將軟殼蟹、大草蝦與老饕豬排一次盡現。

泰迪農園咖哩、Suage北海道湯咖哩

咖哩專門店泰迪農園咖哩以香茅、檸檬葉與椰漿自製咖哩醬搭配溫潤的滑蛋，端出「南洋風軟殼蟹」小料理。追求飽足感則推薦「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」，使用兼具甜、香、辣風味的咖哩為基底並加入軟殼蟹賦予海鮮的鮮美滋味。另一方面，從日本引進的Suage北海道湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」，軟殼蟹吸附了滿滿風味，一口咬下的爆汁口感讓人回味再三。

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