陳嵐舒現身說明 樂沐年底歇業竟是「這原因」

台灣最早入榜「亞洲50最佳餐廳」的台中樂沐法式餐廳，驚傳即將在年底歇業！美女主廚無奈的說，台灣整體的餐飲環境，愈來愈注重包裝，這違背了她原本只想的初衷，陳嵐舒強調，樂沐的業績是成長的，「不是虧損的問題」，只是她「不適應現在的生存方式」，未來並沒有前往中國發展的打算。

樂沐的每一道餐點，都美的像是一幅立體畫作。

37歲的美女主廚陳嵐舒是樂沐的靈魂人物，台大外文系以及斐杭迪法國高等廚藝學校第一名畢業，她也讓樂沐領先全台，最早入榜亞洲50最佳餐廳，開業10年以來，年年上榜，現在卻丟出年底要熄燈的震撼彈。

「我不適應現在的生存方式，我必須要用很多的社交媒體，來證明我們自己是還很活躍，或者是我們的菜非常的美味。不是因為虧損，如果是因為虧損的話，我們應該金融海嘯那個時候，就可以關了。」──餐廳主廚陳嵐舒

樂沐的菜單依照季節更替，以台灣當令食材烹調的台法混血料理聞名，2008年開始營業，當時一客單價1500元，逐步攀升到3500元起跳，價格並不便宜。

「我想我在設定這個價格的時候，是完全反映出我們必需要的付出，而且（價格）是都還低過的，台中市場就是這樣所以我們也很清楚，雖然開在這邊並不容易，是現在的整體的市場被引導成，只注意視覺上面的一些刺激跟興奮點，這是比較可惜一點的，因為我自己不太想要，就只為這些事情而去做宣傳。」──餐廳主廚陳嵐舒

陳嵐舒也感嘆，「沒想到，開餐廳，原來要做這麼多和廚藝美食無關的事情」，如此一來，就「悖離了初心」，於是在1年多前，就動了想休息的念頭。也說樂沐把自己變成了一個「從來沒有想像過的人」。

樂沐餐廳表示，儘管距離年底，還有9個月的時間，但是許多老主顧一聽到樂沐要歇業，紛紛打電話訂位，大家都很不捨。（民視新聞劉朝陽、黃信儒台中報導）