立委林麗蟬秀柬埔寨年菜 「棕櫚湯圓」有家的味道

國民黨立委林麗蟬是柬埔寨人，當地過年跟泰國一樣，是過4月的潑水節，過年必吃的甜點是棕櫚湯圓，她親自示範做法，還說吃起來有想家的感覺，另外在越南過年必吃的年菜，竟然是苦瓜鑲肉，為什麼會吃這道菜？帶你來了解。

將糯米糰搓成一個個小湯圓，看起來跟台灣的湯圓沒甚麼兩樣，但湯圓的內餡有玄機。

咖啡色的小糖塊，就是柬埔寨盛產的棕櫚糖，幫湯圓增加微甜滋味，為了豐富湯圓的顏色，林麗蟬還準備彩色糯米糰。藍色這種，是用蝶豆花染色，粉紅糯米糰，靠紅色火龍果增色。

包好棕櫚糖的湯圓，放進滾水煮熟，跟台灣湯圓最大的不同是，柬埔寨當地吃的是乾的湯圓，剛煮好的湯圓撒上椰絲，大功告成，這道棕櫚湯圓是柬埔寨潑水節，也就是過年必備的年菜。

柬埔寨過年吃甜甜，越南人農曆過年，最愛這道苦盡甘來。將苦瓜挖空塞入內餡，立委吳秉叡在越南新住民指導下，大秀越南必吃年菜，作法類似苦瓜鑲肉，但越南人塞的內餡包含豬肉、魚肉跟黑木耳。放入高湯裡煮熟撈起、大塊切片，這就是越南必吃年菜苦盡甘來。

還有桌上這包成方形的粽子，也是越南人過年的菜色。方粽裡面包了綠豆、滷豬肉，跟台灣吃的粽子滋味不同，還有這道魚香東坡肉，醬汁用魚露八角加上椰子水去滷，兩道菜可以從初一吃到年初五。

跟越南新住民學當地傳統年菜，難得下廚的吳秉叡小露身手，有模有樣。

（民視新聞／張玄會、欒秉宙、鍾能銘 台北報導）