荷包蛋地瓜千層蛋糕
法國鮮奶油「荷包蛋地瓜千層蛋糕」香甜味～
樸實的「地瓜千層蛋糕」加了一顆假以亂真的荷包蛋是不是很可愛呢！！一層一層充滿地瓜甜味的千層餅皮好讓人喜歡呀
食材
可麗餅預拌粉, 250g
溫水, 500cc
[地瓜奶油餡]
地瓜, 230g-250g
- 鮮奶油, 500g
- 糖粉, 40-50g
- 黃色色素, 少許
[荷包蛋材料]
白色巧克力及黃色色素, 適量
- 打發鮮奶油, 適量
料理步驟
步驟 1：將可麗餅預拌粉及溫水拌勻即為麵糊。
步驟 2：用薄餅機或是平底鍋煎出8-10片餅皮。
步驟 3：將餅皮用15公分圓形模具壓出一樣的大小。
步驟 4：地瓜蒸熟後過篩成地瓜泥。
步驟 5：這次使用風味濃郁的法國鮮奶油來當作內餡，而且鮮奶油打發的程度不同呈現出來的效果也很不一樣、當作夾層內餡需打約9-10分發，只要加入糖粉用電動打蛋器打發即可。
步驟 6：將鮮奶油打發至硬挺狀態，另外我事先會將所需的鮮奶油倒入器具中一起冷藏再拿出來打發，這樣會更容易打成功喲！！
步驟 7：加入地瓜泥拌勻。
步驟 8：餅皮抹上地瓜奶油餡疊上餅皮。
步驟 9：依序上個步驟直至餅皮用完。
步驟 10：剩餘的地瓜奶油餡加入些許黃色色素拌勻，抹在表面會較顯色。
步驟 11：融化白色巧克力後加黃色色素拌勻後倒入圓形模具，冷藏凝固取出即為蛋黃。
步驟 12：蛋糕表面抹些許打發鮮奶油並擺上蛋黃。
步驟 13：可愛的「荷包蛋千層蛋糕」真是好療癒！！
步驟 14：荷包蛋煎好囉～～～（笑）
步驟 15：連孩子看到還問我這是真的蛋嗎！？
步驟 16：金黃色澤的蛋糕表面切下即是一層一層香甜的地瓜奶油內餡，值得一提的是使用法國鮮奶油所散發出的天然奶香與濃郁味道讓整體更有味道！！
步驟 17：香甜綿密的地瓜奶油內餡，完全吃得到地瓜自帶的甜味及吃不膩的清香奶油～利用地瓜本身的甜味帶出濃郁的法國鮮奶油香氣，吃得出細緻滑順的香醇乳味。
步驟 18：加蛋的地瓜千層蛋糕超萌的啦～～
小撇步鮮奶油要打發成功可以事先將器具冷藏過，另外在打發時也可在盆底墊上冰敷袋或隔盆墊冰塊水，這樣會提高打發的成功率！！
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