麵款熱量排行榜 營養師曝冠軍等於9碗飯熱量
生活中心／李明融報導
進入到冬天季節，許多人都想在天冷的時候來上一碗熱騰騰的麵食，除了暖胃之外，容易有飽足感，澱粉量也低於米飯，身體負擔較低，不過不同種麵類的熱量也會有所不同，營養師高敏敏就列出了17種不同麵類的熱量排行，其中以「沙茶羊炒麵」以975kcal拿下熱量冠軍。
高敏敏表示，一碗麵的澱粉量大約等於半碗飯，不過因為麵類的料理方式不同，熱量也會有所差異，像是沙茶羊炒麵，除了加入沙茶烹調，還用滿滿的油的油麵，是熱量整體偏高的原因。另外，她也提到喜歡牛肉麵的朋友，建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味，肉品也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了，至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好，麵條則以粗麵為優先 除了有飽足感 相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些。高敏敏提醒，麵湯不用一定要喝玩，因為湯可以幫忙過濾掉許多額外的油脂。
高敏敏指出，肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡，當太白粉溶解於水澆淋於麵線中，也會讓血糖飆高、容易導致肥胖，是營養師心中的地雷食物之一。如果又是加入內臟類食物，像是大腸，熱量又會再增加，高敏敏建議可以加顆蛋、加盤蔬菜 讓營養素更均衡。
台灣麵食 熱量排行榜
1.沙茶羊炒麵(一盤400g) 975kcal
2.紅燒牛肉麵(一碗) 870kcal
3.大滷麵(一碗762g) 850kcal
4.花枝炒麵(一盤400g) 770kcal
5.排骨酥麵(一碗650g) 750kcal
6.肉羹麵(一碗600g) 710kcal
7.涼麵(一盤) 650kcal
8.麻醬麵(一碗350g) 640kcal
9.鵝肉湯麵(一碗650g) 580kcal
10.鍋燒意麵(一碗) 550kcal
11.餛飩麵(一碗600g) 535kcal
12.蛤仔麵(一碗400g) 435kcal
13.蚵仔麵線(一碗412g) 415kcal
14.榨菜肉絲麵(一碗600g) 400kcal
15.台南意麵(一碗) 380kcal
16.陽春麵(一碗600g) 360kcal
17.麻油麵線(小碗) 285kcal
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