國賓中餐廳春季菜色上桌！8道全新的粵菜與川菜佳餚美味齊發
春季到來，不少餐廳紛紛換上新菜色，其中，也包含了國賓中餐廳，由行政總主廚林建龍與徐鳳欽聯手合作，在近期為饕客帶來8道兼具創意與美味的全新菜色，包含荔茸酥松露干貝、豉汁煎釀雙寶、陳皮蒸龍膽、紫蘇櫻桃鮮鮑、川式辣醬皮蛋豆腐、藤椒牛百頁、青椒雞豆花菲力牛與芋頭涼糕等。
因啟動進行危老改建工程，台北國賓大飯店將館內的多間餐廳搬遷至中山區的富邦遼寧大樓二樓，除了曾獲得米其林一星的A CUT牛排館，也包含曾是國賓粵菜廳及國賓川菜廳，現已合併為一的國賓中餐廳，餐廳空間設有多達46席的主要用餐區，以曾懸掛本於台北國賓大廳的中式畫作「夜宴圖」作為裝飾，為空間帶來的獨特的東方氛圍，另一側則是規劃了孔雀廳、長熙春與百馬廳等私人包廂，同樣帶有中式雅緻的風格。
而在春暖花開之際，國賓中餐廳所推出的新菜色囊括了川粵兩大菜系，其中，荔茸酥松露干貝為一道經典粵菜荔茸帶子加以創新而成，以60年代在香港流行的荔茸，包裹鮮嫩干貝後油炸，讓品嘗時，由內之外，有著香酥、綿密與鮮嫩的三種不同口感，最後，在佐上黑松露醬，更添層次，讓人直呼美味。另一道陳皮蒸龍膽則是運用粵菜中常見的中藥材陳皮，與富含膠質的龍膽石斑、90天熟成發酵的北海道黑蒜與牛肝菌一起清蒸，不只可品嘗口感Q彈軟嫩的魚肉，另也加入黑蒜、陳皮，而增加酸、甘的滋味，蘊含豐富層次。
而在多道新推出的川菜中，最特別的就是一道紫蘇櫻桃鮮鮑，將肉質細嫩的田雞腿切成小塊，另與口感Q彈的南非活鮑，以及朝天椒、花椒與蒜等一起熱炒，滋味鹹香、嗆辣，品嘗起來，十分帶勁。而口感滑嫩又帶有清淡肉香的雞豆花，與軟嫩的菲力牛肉為食材，另以野山椒、黃燈籠椒與花椒油等作為調味的青椒雞豆花菲力牛，則是全新的川式菜色，不只有著香麻口感，以及豐富的肉香與肉味，是肉食愛好者不可錯過的一道佳餚。
國賓中餐廳
台北市中山區遼寧街177號2樓
02-2100-2100轉2383、2385
www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/
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