能看又能吃！蕎麥成冬季植栽新寵兒
新頭殼newtalk
到了涼爽的秋天，很快就要入冬了，冬天的作物不僅有美麗的水仙，也有好吃的山藥，但大家知道嗎！同時具備觀賞及食用的蕎麥，也是冬天非常熱門的作物之一！
蕎麥富含芸香苷、槲皮素、鉀、鎂、鐵等機能性成分與礦物元素，適合開發保健食品，在台灣常以秋冬裡作栽培，北部地區以10月下旬播種最佳。蕎麥也可加入食物裡，麵包、蕎麥麵及涼糕，此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠，近些年來會使用蕎麥取代其他糧食來釀造啤酒。
而蕎麥開花時田間滿布白色小花，壯闊的白色花海景象，美不勝收。另外，農委會苗改場發現，蕎麥花的流蜜量及花粉量大且多，是蜜蜂冬季良好之食物源，也可生產獨具風味的蕎麥蜜等產品！
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