澳門叛逆小子手沖咖啡 最強烈的味道是賭性
**都說澳門的賭性堅強，在氹仔舊城區，我遇見兩位不向命運低頭的年輕咖啡師，一個揮汗守著瓦煲，慢烹老派咖啡，一個不眷戀明星設計師光環，手冲生活感咖啡。後生仔大膽下賭注，搏的是幸福人生。
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澳門人的賭性，根深蒂固藏在骨子裡，這是一種不向命運低頭的性格。80後的後生仔Alvin出身老字號「世記咖啡」，從小看著婆婆、爺爺在戶外茶水檔賣瓦煲咖啡。「這門生意很辛苦，年輕人不願意接手。」Alvin看見老行業的凋零，學旅館管理的他決定放手一搏。
反骨的小夥子過江來到氹仔舊城區，這裡可是澳門美食的一級戰區，Alvin在巴士站前租了幾坪大的小房子，門前擺起炭爐、瓦煲，依循古法烹煮咖啡，小店卻多了分文青味，老鐵窗、竹編椅、懷舊海報喚醒老記憶，外帶瓶、包裝也經過設計，一出手就正重新世代的胃？「剛開始每天頂多賣新台幣1,000元吧，撐了3、4個月才好轉。」他挺住不服輸。
Alvin沒停地鑽研新餐牌，「豬扒包」花了一年調配20多種醃料才問世，帶骨豬扒惹味有肉汁；「祕製洋蔥鹹牛肉厚蛋多士」落足心機，用上2顆蛋煎出嫩滑的玉子燒，鹹牛肉炒入甜香的洋蔥，一口咬下，舌蕾即刻被收服；「花生奶油方塊」是螞蟻族的心頭好，小子翻身靠的不是噱頭，而是好本事。
舊城區角落的「Quarter Square」，是另一家特立獨行的咖啡館，帥氣老闆Alberto頂著美國紐約帕森斯設計學院（Parsons School of Design）光環，一絲不苟注水冲咖啡，屋子裡的細節嗅得到風格，德國的咖啡渣杯、日本的紙製提包、丹麥的皮革杯墊，一件件都是主人親自挑選。
「澳門有很多名牌精品店，好比Gucci、LV，生活設計店鋪卻不多。」Alberto緩緩提到初回到家鄉的感觸，理想掛帥的他把咖啡館、生活選品、藝廊和工作室放進3層樓的白色房子裡，分享設計是一門生活，還開放頂樓露台，任人自在喝咖啡，細味老城的美好。
世記咖啡
地址：澳門氹仔消防局前地1號地下
電話：+853-6569-1214
營業時間：11：00～19：00，週二公休。Quarter Square
地址：澳門氹仔米也馬嘉禮前地89號
電話：+853-2857-6914
營業時間：11：30～20：00，週二公休。