冰磚保存6原則！冷凍副食品也能營養美味
內容編輯／Vera Chen
對上班媽媽來說，冰磚真的非常方便，先花一次的功夫，把製作好的食物泥填入製冰盒，放入冷凍庫冷凍，需要時拿出來解凍加熱就是寶寶的一餐啦！只是，冰磚保存有一些小眉角需要注意，媽咪妳都知道嗎？
4-6個月開始吃副食品囉！
寶寶吃副食品是個重要的里程碑，原則上建議4-6個月大就可以開始添加副食品，如果太早或太晚開始嘗試，都可能會對寶寶產生不良影響。那麼我們要怎麼知道孩子已經準備要吃副食品了呢？大家可以觀察一些徵兆，當孩子頸部已經挺直不搖晃、有人扶持之下可以維持一段時間的坐姿、湯匙餵食時舌頭不會有明顯的排出反射，以及對你手上的食物非常感興趣，就可以大膽開始吃副食品啦！
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冰磚製作必備工具
平時忙碌的媽咪，如果善用工具來幫助自己快速做好副食品，就可以省下更多時間與精力陪伴小孩喔！製作冰磚通常會需要的工具是：
1. 攪拌棒
製作副食品不用慢慢熬煮，將新鮮食材用攪拌棒打成泥，幾分鐘就完成囉！
（圖片來源：駐站部落客-來飽寶家ba）
2. 副食品分裝盒
將煮好的食物泥分裝至冰磚盒或分裝盒中，放入冰箱冷凍，等要吃的時候再拿出來退冰加熱，就是一碗熱騰騰的食物囉！
（圖片來源：駐站媽咪-zoey）
3. 密封夾鏈袋
把冰磚分裝入密封夾鏈袋中，不僅較不占空間，每餐可以拿取不同口味的冰磚加熱製作副食品，不需要天天清洗冰磚盒，非常方便。
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新手媽咪必看！冰磚保存6原則
1. 趁新鮮冷凍
盡量用當天購買的食材製作成冰磚，把握食材較美味、營養價值較高的狀態下冷凍。
2. 熱食放涼了再冷凍
熱食一定要冷卻後再分裝冷凍，否則熱氣會在冷凍時結霜，不但有損美味，還會讓冷凍庫溫度上升，破壞其他食材的鮮度。不過，熱食放在室溫太久也易孳生細菌，建議將副食品放在淺盤中，吹電風扇或用冰塊水隔水將副食品快速降溫，再盡快冷凍保存。
3. 三類食材建議現做
有些食材並不適合事先打成冰磚保存，例如海鮮類（容易氧化）、蛋（蛋白質容易破壞）、豆腐（容易酸腐）等等。
4. 每次冷凍一餐份
處理好的食材建議分裝成每餐食用的份量，如此一來，每次只要拿出一袋即可，無須思考要如何搭配每餐食材與分量。
（圖片來源：駐站媽咪-波莉朵娜）
5. 冷凍不超過一週
為避免營養素的流失及考量食物的安全衛生，冰磚的保存期限最長不建議超過1週，愈早吃完愈好。可以在分裝袋寫上食材名稱跟日期，避免忘記。
6. 避免反覆解凍
避免同一分隔盒反覆進出冰箱解凍及冷凍，每次要用時，只要從冷凍庫拿出該次使用的份量解凍即可。
如何解凍冰磚？
1. 電鍋解凍
外鍋倒入半杯至1杯水，電鍋按下去加熱即可，為最快速簡單的使用方法。切記解凍時，放冰磚的碗要蓋上蓋子，電鍋的水蒸氣才不會跑進食物裡，讓營養或鮮味流失。
2. 微波爐解凍
若家中的微波爐轉盤是旋轉式的，把食材放在轉盤邊緣加熱效率最好。若是平底式的微波爐，放中央解凍即可。
3. 隔水解凍
用瓦斯爐煮水，將副食品放在鋼杯或小鐵鍋中，隔水加熱大約10分鐘就OK了。
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