引進臺南21號酒米 宜蘭打造高質清酒原料基地

記者張正量／宜蘭報導

宜蘭縣政府推動農業轉型升級，首度引進清酒釀造專用酒米品種「臺南二十一號南藏」，於壯圍鄉設立試驗田區，正式跨足酒米產業。二十六日舉行揭牌儀式，由代理縣長林茂盛出席，並與農業部臺南區農業改良場、工業技術研究院及在地契作團隊共同啟動「酒米結合AI智慧農業」合作計畫，象徵宜蘭農業邁向科技化與高值化的重要里程碑。

有好米才有好酒選用的臺南二十一號，台南農改場鹿草研究員許龍欣是歷經八年研發，最後選用臺南二十一號品種來作南藏酒米，並選在宜蘭進行科技化栽培。許龍欣表示，要做好酒的米要有五大要素，包括米粒要大、心白率高、蛋白質含量要低以及吸水性和消化性要佳，最早選美山錦和臺南十六號，但因為太早抽穗米粒小，於是加上臺南十六號也就是改良越光米的基因，選出了和臺南二十六號。本次試種面積約一公頃，並納入「宜蘭嚴選」驗證體系，從田間管理、產銷履歷、農藥檢驗到後端加工與釀造，建立完整生產鏈。同時導入AI智慧農業系統，整合環境感測、物聯網與大數據分析，強化精準灌溉、病蟲害預警及氣候風險管理，兼顧農產品安全與生產效率，提升品質穩定度。

縣府指出，未來將以示範場域為基礎，逐步擴大推廣至各稻作產區，建立可複製的農業升級模式，提升整體產業價值。同時透過國際食品展與通路合作，讓宜蘭農業結合科技與品牌，走向國際，形塑台灣智慧農業新典範。