厭倦一成不變的節日？煙火布丁、巧克力疊疊樂 讓你體驗創新聖誕節大餐！

歡慶聖誕節也可以像每年慶生一樣採用不同的主題和新奇花樣，來為這1年的回憶增添難忘的元素。你正在規劃如何採買過節的料理和甜品嗎？為迎合精打細算的消費者的品味，食品企業已經陸續推出節慶特殊商品，大致以3大走向試圖贏得商機。

一、甜的變鹹的 鹹鹹甜甜新滋味

傳統甜點少不了起司和聖誕布丁，其中的布丁一般會淋上融化的太妃糖漿，而英國連鎖超市Tesco利用這點創造出它的聖誕特定商品：太妃糖起司（Sticky Toffee Cheese）！切達起司摻入太妃糖碎塊、椰棗、葡萄乾，把聖誕布丁所含的食材轉用在製作起司上；對偏好起司的人來說，品嚐一塊起司就像吃了一塊布丁，反之，偏愛甜點的人則多了一道甜滋滋、溫暖冬天的美味。

德國連鎖超市ALDI則是直接顛覆聖誕布丁的食譜，把甜味提升到另一個高度——煙火布丁（Firecracker Christmas Pudding），顧名思義就是使品嚐經驗感覺像在嘴裡放煙火。新食譜除了含常見的果乾及巧克力顆粒，也直接加入通常用來浸泡果乾的阿蒙提亞多雪莉酒，而取代太妃糖漿的是柑橘辣椒醬汁；最令人驚喜的部分藏於2小袋調味包內，一是鹹味比利時巧克力醬，二是跳跳糖，重疊混合肯定會在嘴裡爆出酸甜鹹辣的火花！此外，ALDI把泡芙也變鹹的，內餡換成綿密的切達起司或切達混合西班牙喬利佐香腸等2種口味。

德國連鎖超市ALDI選擇顛覆傳統聖誕布丁推出挑戰味蕾的新商品「煙火布丁」。（圖片來源：ALDI官網）

至於聖誕甜點的重頭戲——義大利聖誕蛋糕（Panetonne）有沒有人敢大膽創新呢？英國超市Waitrose率先呈獻帕米吉阿諾乾酪（Parmigiano-Reggiano）黑胡椒口味，建議與熟食冷肉盤及鵝肝醬一起搭配享用。

英國超市Waitrose選擇推出義大利聖誕蛋糕的帕米吉阿諾乾酪黑胡椒口味。（圖片來源：Waitrose官網）

二、愈大愈好分享的增量版

許多廠商在過節期間將固定的聖誕商品升級成大量分享版，方便家庭聚會取用。另一個聖誕傳統甜點就是「聖誕肉派」（mincemeat pie），這個原本混合肉末、果乾顆粒、香丁肉豆蔻香料的迷你鹹派，20世紀初逐漸演變成今日不含肉末、以果乾為主的甜味款式。異於一般直徑5公分大的圓形肉派，英國雜貨品牌ASDA推出6人分享的增大版，並且是添加白蘭地酒的大人口味。

英國品牌ASDA推出6人分享的增大版「聖誕肉派」，且為添加白蘭地酒的大人口味。（圖片來源：Asda）

另一方面，ALDI選擇將人氣商品「培根香腸捲」增大至60公分長，以螺旋狀置於口感似麵包的英式約克夏布丁裡，無疑會是餐桌上的亮點之一，也是搶鏡的Instagram照片。

德國連鎖超市ALDI則將則將「培根香腸捲」增大至60公分長，並以螺旋狀置於口感似麵包的英式約克夏布丁裡。（圖片來源：ALDI官網）

三、合理的食玩

就像健達出奇蛋為小朋友帶來興奮心情和喜樂，聖誕節的甜點也可以加入眾人同樂的元素，延長相聚的歡樂時光。ASDA推出的「叮噹麋鹿蛋糕」以巧克力海綿蛋糕為底，上層是牛奶巧克力製成的圓頂；消費者首先得敲開牛奶巧克力的外殼，露出隱藏在內的卡通麋鹿圖案，接著再敲開麋鹿的紅鼻子，找出驚喜小點心，對大人小孩都是開心的娛樂。

講到娛樂，英國人發明的經典遊戲「疊疊樂」絕對會讓派對歡笑尖叫不斷，馬莎百貨以此做為發想，推出了巧克力塔（topple tower），分別有牛奶、黑、白、焦糖等巧克力長磚，讓全家大小在過節的餐桌上同樂一番。過去，允許大人小孩一起玩的似乎只有薑餅屋，用糖霜和糖果進行彩繪和點綴，聖誕節過後大部分不會拿來吃。對於關心食物垃圾及衛生問題的家庭來說，上述的巧克力磚疊疊樂或許不是好主意；不過規則是人想出來的，若改成拿一塊吃一塊，使巧克力塔倒塌的人是輸家，應該就能免去這層顧慮了吧。

馬莎百貨以「疊疊樂」做為發想，推出了以牛奶、黑、白、焦糖等巧克力長磚做出的巧克力塔。（圖片來源：馬莎百貨twitter）

善用4個小巧思 親自為聖誕節增添新意

當然，我們居住的城市並不一定買得到這些商品，這時不妨參考英國媒體BritishBaker和Specialty Food美食雜誌所分享的趨勢重點，輕鬆為自己的聖誕大餐增添新意。

1、摻入美酒：加了琴酒的美乃滋及番茄醬是好例子，讓人知道用酒來提升沾醬的風味，為小紅莓醬、巧克力醬、肉醬等染上一層節慶的色彩及氣氛。

2、蛋糕調味：義式聖誕蛋糕的新口味從抹茶、開心果到提拉米蘇、艾普羅香甜酒等，都適當應用了廣受歡迎的滋味。選一款類似的蛋糕，佐以抹茶冰淇淋、提拉米蘇，或者搭配一杯甜點酒將是不錯的新發現。

3、善用雞尾酒：迎接節日上市的馬丁尼卡士達綜合層糕（trifle）、浸泡濃縮咖啡和馬丁尼的海綿蛋糕搭配白巧克力慕斯、尼格羅尼（Negroni）酒味的香橙史多倫（stollen）、馬丁尼百香果布丁等，都使傳統聖誕甜點多一分迷人醉意。選擇一款簡單的雞尾酒來浸泡蛋糕體或淋在布丁、水果派上面，試試奇妙的味覺體驗。

4、懷舊滋味：香橙巧克力、太妃糖、黑森林仍會是大家懷念的滋味，以這3種味道為原則就能輕易端出驚艷的甜點。比如，DIY烘焙簡單的太妃糖迷你馬芬蛋糕，在熱巧克力裡加橘子醬，起司蛋糕上鋪一層糖漬柑橘片和淋上融化的黑巧克力，把罐頭櫻桃和巧克力煮成醬料搭配鬆餅、法式吐司或義式奶酪；發揮味蕾的想像，任意組合。

據英國媒體Business Leader報導，儘管通貨膨脹與經濟下滑的狀況持續，只有20%英國人打算縮減聖誕節的消費預算；相反地，45%的民眾決定大肆慶祝這個封城鎖國後第1個完全自由的聖誕節，佈置及餐飲方面預定比往年更盛大、更豐富。無論是購買新上架的食品，或是應用趨勢亮點做DIY料理，都希望你開心享受一席傳統與創新和諧演出的聖誕大餐！

【本文為作者意見，不代表本媒體立場】

【飲酒過量，有礙健康】

延伸閱讀
▶聖誕節的尋寶遊戲 吃吃看布丁裡面藏什麼
▶日本人過聖誕一定要吃肯德基？ 成功的商業操作改變了節慶飲食
▶15世紀少年的意外之作，造就義大利聖誕節必吃的國民甜點「潘娜朵妮」！