50年熱炒店「有有1969」入選必比登 惹娘燒蛋是招牌必點
記者黃士原／台北報導
位在台北遼寧夜市內的「有有1969」，是家有50多年歷史的知名熱炒店，今年首度入榜米其林必比登，除了受到評審青睞的「百花油條」之外，店家還推薦「惹娘燒蛋」、「老皮嫩肉」這兩道菜。此外，這裡的滷肉飯也曾獲台北滷肉飯節冠軍。
「有有1969」創立於1969年，大哥吳彥廷回憶，早期阿嬤推著小攤車到土地公廟旁賣小吃，當時僅賣簡單的陽春麵、榨菜肉絲麵與黑白切；20年前由父親接手後，才正式進駐遼寧夜市開設店面。雖然從國中起就得放棄娛樂到店裡幫忙，但弟弟吳彥勳坦言不怕累，高中畢業後便毅然踏入廚房，隨後乾弟弟吳煜倫、哥哥吳彥廷也陸續加入團隊。
雖然三兄弟很早就到店裡幫忙，近年也有接班意願，但媽媽一直無法放手，曾為了優化菜單、重新裝修而出現爭執，但最後還是尊重彼此的想法。2022年，三兄弟接手後，改名為「有有1969」，希望打造一個適合三五好友聚會的場所，菜色同樣以家常菜為主，傳承阿嬤、爸爸的老味道。
「有有1969」主打熱炒，客單價約落在300至400元之間，米其林指南評審推薦百花油條，油條切開後包入鮮美蝦漿，再下鍋快炒裹上醬汁。店家也推薦惹娘燒蛋、老皮嫩肉，吳彥勳說，惹娘燒蛋是阿嬤的拿手菜，將雞蛋煎至金黃色，再加入特製醬汁下鍋醬燒。此外，滷肉飯也曾獲台北滷肉飯節冠軍。
另外，金色三麥過去擅長精釀啤酒，這次首度跨足中餐品牌，還融入台灣茶元素，主要是發現近年愈來愈多人重視健康飲食，在經過1年的研發與調整，推出全新品牌「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，定位當代台灣茶料理餐廳，以吃茶、喝茶、生活茶為核心，突破過往茶飲想像，讓人同時可以沈浸於「吃飯」與「喝茶」。餐廳落腳遠東Garden City（SOGO大巨蛋）主商場6樓。
餐點部分，主廚團隊運用燻、葉、燉、磨、萃五大技法將茶韻入菜，從麵食、茶湯釜飯、輕養生小燉湯到甜點一應俱全。招牌必吃為「三部曲鐵觀音牛肉麵」，品牌首創「一碗二杯」三段式吃法：第一步先品飲以鐵觀音慢熬的茶湯純享杯，感受焙火茶香與溫潤回甘；第二步品嚐碗中軟嫩牛腩、彈牙細麵與濃郁牛肉湯；第三步再加入「花椒麻辣杯」，以香麻辣勁拉出更鮮明的尾韻。