當季秋葵，滑嫩多汁！燙秋葵

燙秋葵（調理方式）

當季的秋葵，滑嫩多汁，含有豐富的營養素，秋葵的調理有些小地方要注意，只要事先工作準備好，就可充分享受秋葵的美味。

食材

料理步驟

步驟 1：第一步：手掌沾些塩巴，然後把秋葵二到三隻一組，放在砧板上，上下滾撮，利用磨擦塩巴和秋葵表面來去除刺毛。

步驟 2：第二步：把秋葵一根一根排好，切掉頭部尖尖的部分，不要切太長，以免黏液流出。

步驟 3：第三步：把凸出的稜角部分用刀子劃一圈削掉，像削蘋果皮一樣。

步驟 4：第四步：用水沖掉塩巴。第五步：備滾水一鍋，川燙20秒即可，我的經驗只要超過30秒，就會過軟，口感不好吃。

步驟 5：燙好的秋葵，放在濾網上，不用過冰水，待涼之後放在保存盒中放冰箱備用，就可以調理成許多好吃的料理喔。

步驟 6：黑芝蔴優格醬，上面撒點堅果，美味的前菜。黑芝蔴、無糖優格、少許塩和蜂蜜。

步驟 7：加入柴魚片，和風醬汁，拌成涼拌風。

步驟 8：美味的早餐

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

美食