台中豆製品稽查！29件成品全數合格

記者徐義雄／台中報導

豆腐、豆漿、豆干等豆製品是市民日常餐桌常見食品，強化豆製品源頭管理及市售產品安全，台中市食安處啟動「豆製品稽查抽驗專案」，從源頭製造到市售端層層把關。首波稽查十四家豆製品製造業者、抽驗市售豆製品成品二十九件，查核產品標示七十八件，全數符合規定。

食安處說明，此次專案特別針對台中市十四家豆製品製造業者進行實地稽查，查核項目包括製造場所環境衛生、人員衛生管理、食品業者登錄、食材來源文件、產品責任保險及食品添加物使用與管理情形，查核結果符合規定；同步抽驗市售豆製品成品二十九件，檢驗防腐劑、殺菌劑及著色劑等項目，查核產品標示七十八件，結果全數符合規定。

豆製品富含植物性蛋白質，屬高水活性食品，如保存條件或製程衛生管理不當，容易影響產品品質及食品安全，製造業者應落實食品良好衛生規範（GHP），加強各製程衛生管理，避免交叉污染及異常情形；含基因改造食品原料的豆製品，應依規定誠實標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，保障消費者知的權益。

食安處提醒民眾，選購豆製品可掌握「看保存、看標示、看外觀、選店家」四大原則。首先應確認產品依規定冷藏（七℃以下）或冷凍（負十八℃以下）保存；其次留意包裝完整、中文標示清楚，依標示方式充分加熱；避免購買顏色過於潔白、鮮豔或散發異味的產品，優先向環境整潔、衛生管理良好的商家選購，以確保食用安全。

協助民眾自主把關食品安全，食安處提供「過氧化氫簡易試劑」及「皂黃簡易試劑」免費索取，民眾可於上班時間至食安處、衛生局、各區衛生所或市府聯合服務中心領取，現場有專人說明使用方式，協助在家初步檢測食品是否含有違法添加物。