飯店拚送禮商機 名菜入端午粽
記者林怡孜∕台南報導
端午節將至，粽子禮盒市場逐步升溫，台南多家星級飯店陸續推出年度粽禮搶攻節慶商機。今年產品趨勢明顯朝向「高端食材」、「名菜轉化」與「健康養生」三大方向發展，從鮑魚干貝海味到五穀素粽，再到江浙經典菜入粽，各家飯店透過差異化口味與禮盒設計，鎖定企業送禮與家庭消費市場。
台南遠東香格里拉主打「江浙名菜入粽」，由館內「醉月樓」團隊研發六款風味粽，並推出雙禮袋組合。另有「御品麻油土雞飯粽」與「松露蕈菇五米素粽」，兼顧葷食與素食族群。整體產品強調「一袋多味」，並結合保溫保冷禮袋設計，提升送禮實用性。
台糖長榮酒店則以「南北粽融合」為核心概念，推出「金尊鮑粽」禮盒，內容涵蓋北部粽代表「古早味米糕鮑魚粽」、南部粽「樂活百寶粽」以及「養生素米粽」。產品設計兼顧傳統與現代飲食需求，適合家庭與節慶送禮。
台南老爺行旅則「養生與海味並進」，推出四款粽品組合，包括傳統肉粽、五穀肉粽、其中海鮮粽以鮑魚、干貝、魷魚與蝦仁等食材打造豐富口感，定位為高端市場；素食款猴頭菇粽則主打清爽不膩，吸引重視健康飲食族群。
今年端午粽市場呈現「雙軌發展」趨勢，一方面透過鮑魚、干貝等高價食材提升產品價值，另一方面則強調五穀、素食與低負擔配方，回應健康意識抬頭。飯店業者亦強化禮盒設計與附加價值，如保冷提袋與餐飲抵用券等，提升送禮吸引力。隨著企業採購與節慶需求逐步升溫，飯店業者試著透過口味創新與品牌特色，進一步鞏固高端節慶食品市場版圖。