黑豆黑芝麻別亂吃　醫點名「3黑色食物」真護腎

【記者黃泓哲／台北報導】腎功能不好的民眾常擔心「吃錯反而傷腎」，到底哪些食物才是真正安全？腎臟科醫師洪永祥近日在專頁分享「黑色食物護腎」觀念，引起不少討論。他說，許多人出現早上臉腫、容易累、夜尿多、泡泡尿或常抽筋，甚至掉髮變白，都可能是腎開始出狀況，不少人會想靠中醫常提到的「黑色入腎」來補身，但補得不對，反而可能讓腎臟負擔更大。

洪永祥指出，中醫長期強調黑芝麻、黑豆、紫米、桑葚等「黑色食物」能補腎，但對腎功能已下降的人來說，這些食材往往「高磷、高鉀、高蛋白」，吃錯等於讓腎臟雪上加霜。他提醒，慢性腎臟病患者最重要的原則，就是「限磷、限鉀、限蛋白」，否則會增加心律不整、皮膚搔癢、骨質變差等風險，嚴重甚至會危及生命。

為了找出真正「中西醫都點頭」的食材，洪永祥從十大黑色食物中，篩選出三種安全又真的護腎的選手，包括黑木耳、藍莓和黑葡萄。他說，黑木耳屬低磷、低鉀、低蛋白，高纖維，還能減少毒素進入血液；藍莓鉀含量低、富含花青素，能降低腎發炎反應；黑葡萄則含白藜蘆醇，可保護腎小管、減少細胞凋亡，對糖尿病腎病變患者尤其有幫助。

他強調，護腎飲食不是盲目「補」，而是要吃得聰明、吃得安全。「黑色入腎」並非迷信，但必須符合科學原則。他提醒民眾，腎友若想靠食補改善體質，務必與醫師討論，不要亂吃高鉀、高磷食材，才能避免好心做壞事。