超奢華! 台南燒烤店"鰻魚豬油飯"金箔點綴 饕客口齒留香
南部中心／鄭博暉、陳凱茂 台南市報導
金價暴漲，讓金箔入菜的料理，更顯奢華！台南一家燒烤名店，就推出限量的預訂料理，金箔鰻魚豬油飯，用食用級金箔，點綴以獨門醬汁調味，現烤的生猛鰻魚，再加上古早味豬油拌飯襯底，色香味十足，讓饕客們驚呼連連。
生猛的鰻魚直接炭火上燒烤，過程中不斷刷上，獨家熬製的秘製醬汁。一旁米飯拌上豬油，香氣撲鼻，等到烤好的鰻魚就位，端上桌前還有奢華的這一步。
食用級金箔豪華點綴，不只有整片蓋被，還有輕灑上的繽紛亮片。隨著熱氣和微風吹拂，金箔彷彿在鰻魚身上跳舞，閃耀著令人陶醉的金色光芒。這道金箔鰻魚豬油拌飯，不只強調食材的鮮美，烤製的火侯，更有傳統豬油和秘製醬汁的香味鋪陳，和金光閃耀的視覺衝擊。
民眾說：「我們要的是一種儀式感高級感，每一口的感覺都非常的奢華。」、「鰻魚很香烤得又Q又嫩，那金箔是第一次嘗試。」
燒烤店東蔡育霖表示：「金價其實非常高，那重點是鰻魚其實是活的鰻魚，都是選用一斤半的鰻魚，而且是白鰻。」
燒烤店裡除了有這道，得預訂才有的奢華料理。人氣必點的，還有炭烤紅蟳。飽滿的蟹身、豐腴的蟹膏，經過炭烤後依舊能吃到，蟹身的多汁鮮甜，而且炭烤逼出了甲殼的香氣，多了幾分迷人的滋味。
民眾表示：「保持它的新鮮，還有彈牙的感覺。」
至於炭烤龍蝦，也是店家招牌，用的是青殼龍蝦，主打殼薄肉多，要烤出蝦肉彈牙，蝦膏垂涎欲滴，特別考驗技術。
燒烤店東蔡育霖強調：「它正反面跟側面兩邊左右，都要去烤因為你這樣子，才烤得通透它才烤得熟，然後又不能烤太久，因為烤太久會乾掉。」
這家燒烤名店，過去就以豪爽大氣的燒烤料理，擄獲不少饕客的味蕾。這次把台式的烤鰻魚加上金箔端上桌，搭配現烤龍蝦和碳烤螃蟹出征，挑戰奢華挑剔的饕客味蕾。