《純植行動論壇》登場倡議從飲食出發實踐健康與氣候雙重行動

圖說：純植行動論壇探討氣候變遷 全球暖化 需要全世界的人一起吃素才能為地球降溫。

(勁報記者胡光輝/台北報導)由純植行動聯盟主辦的《純植行動論壇：從疾病預防到氣候行動的實踐對話》，22日於台大法學院霖澤館一樓國際會議廳登場。面對氣候變遷與健康危機的雙重挑戰，論壇透過跨領域對話，凝聚公共衛生、營養、企業永續、教育與環境保育等領域專家的智慧，探討純植物飲食在全民健康、減碳與環境永續上的實踐路徑與未來藍圖。

開幕式由純植行動聯盟志工、資深律師趙梅君簡介純植行動的核心理念，並邀請教育部前政務次長林聰明，以及藍濤亞洲副董事長、台灣併購與私募股權協會副理事長王柏鑫致詞，為活動揭開序幕。

圖說：由純植行動聯盟主辦的《純植行動論壇：從疾病預防到氣候行動的實踐對話》22日於台大法學院霖澤館一樓國際會議廳舉辦。

趙梅君表示，在氣候變遷與公共健康日益嚴峻的情勢下，純植物性飲食成為全球永續發展的重要趨勢。純植行動聯盟倡議以「以食為政、以民為本」，推動純植飲食，作為氣候治理的策略。她指出，國際間，包括聯合國與多國政府，都已將植物性飲食納入政策與產業轉型重點。植物性飲食不僅是個人選擇，更是全球邁向健康、正義與永續未來的關鍵行動。

林聰明則指出，氣候變遷愈來愈嚴重，地球愈來愈熱，我們需要全世界的人一起吃素才能為地球降溫。王柏鑫則表示，純植物飲食是世界的潮流也是人類進化和地球維度轉化的重要關鍵。

流行疾病學專家暨內科醫師何美鄉在專題演講中指出，面對新冠疫情與潛在的人畜共通傳染病，提升免疫力是全民健康的基礎。

論壇的綜合座談，是由無肉新生活推廣協會理事長張芷睿主持，邀集四位專家跨領域對談。中央研究院物理所特聘研究員兼副所長周家復以「氣候暖化與動物權益的量子糾結」為題，揭示氣候危機與畜牧業的深層關聯，呼籲大家「放下口中的那塊肉」以解救動物，拯救地球；北一女中教師黃芳蘭則分享如何將健康與永續飲食納入教育政策。

圖說：純植行動論壇探討氣候變遷 全球暖化 需要全世界的人一起吃素才能為地球降溫。

國家衛生研究院副研究員邱雪婷，則從營養學角度解析純植飲食的營養安全與健康效益，並澄清常見迷思；荒野保護協會台北分會氣候變遷餐桌組長戴瑞真，則以環境守護為核心，說明飲食選擇如何連結自然保育與永續發展。

純植行動聯盟表示，期盼透過本次論壇，讓更多人意識到「從餐桌開始」的重要性，並將純植理念帶入家庭、校園與職場，共同為健康與永續未來行動。

(圖片/純植行動聯盟提供)