高樹返鄉青農洪文詠 研發芭樂加工食品

屏東縣高樹鄉返鄉青農洪文詠，以友善土地的理念，將家裡的芭樂園改以有機農法種植，他運用食品科學系的專長，研發一系列芭樂加工食品，像是芭樂酥、芭樂乾、芭樂果凍等等，希望能打造高樹特色伴手禮，吸引更多遊客到訪。

以有機農法栽培的芭樂果園，已經得到了有機農產驗證，高樹青農洪文詠，除了生產芭樂鮮果以外，還將芭樂次級果研發成多種的加工食品，其中他結合芭樂與冬瓜做的芭樂酥，還得到第2屆臺灣TFS水果之星，國產水果烘焙甜點創意競賽優選。

高樹鄉青農 洪文詠：「真的用芭樂餡，就是芭樂加冬瓜，然後裡面又加了芭樂乾，芭樂餡裡面還有加芭樂乾，所以是有那個口感的。」

洪文詠研發芭樂加工食品，已經達到整顆全利用的目標，像一般人不會吃的芭樂籽，他就加入果肉做成芭樂果汁，剩下的果泥又可做成果凍，而且還可以保留芭樂原本的香味。

「哇！好香喔！」

高樹鄉青農 洪文詠：「那個芭樂籽是有很濃的芭樂香味，所以我就把它做成芭樂果汁，那那個芭樂果泥，請那個果凍工廠，幫我研發了一個芭樂果凍。」

由於芭樂鮮果的保存期有限，且不同時期的價格落差也大，因此洪文詠也鼓勵更多果農，能夠一起投入芭樂加工食品的開發，未來可以進軍國外市場，擴大芭樂的多元產值。