麻油雞怎麼煮才好吃？網狂推加入「全聯1麻油」香氣十足超美味

天氣轉冷後，不少人會煮麻油雞吃，不僅暖身也補身。日前有民眾在臉書社團發文表示，自己回家後聞到鄰居煮麻油的飄香味，想「以香制香」，因此詢問大家「愛用哪個麻油煮麻油雞？」問題一出，引發討論，不少網友分享自己的料理愛牌。

全聯麻油推薦

秋冬之際，氣溫節節下降，許多人開始在家裡享用火鍋、麻油雞等料理，滋補又暖身。不過，這些美食在烹調上有什麼技巧，該怎麼煮才會好吃？日前就有民眾在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文稱，自己天冷回家後，突然聞到鄰居在煮麻油的飄香味，想來個「以香制香」，便詢問「大家愛用哪個麻油煮麻油雞？」

對此，有人推薦義美的純黑芝麻油以及純白芝麻的香油，也有民眾推薦大屯松鼎麻油以及崁頂義麻油，「崁頂麻油比較香，喝的時侯也不會燥」、「會去買北港億昌，濃純香」、「有品牌的就是義美或源順，或是去北港的油行買，超香的」。

也有人說，若急用，就去一般雜糧行買信成麻油，並分享煮麻油雞的方法，「上等麻油的香氣是麻油雞的精髓，不能隨便買；雞肉通常都是買玉米雞，很有口感。」而自己家的麻油雞是全酒、不加鹽，吃的時候撈點麻油在碗碟裡，加點鹽，吃雞肉時沾。

綜觀民眾留言，可以發現最多人喜愛的品牌是「日正南北坊麻油」，優點之一是「日正食品」隨處可見，通常在地方超市皆可看見其身影，「我用日正的麻油炒飯！很香」、「麻油雞專用日正」、「我都買日正，連香油都買日正的」、「我們家都買日正南北坊，香氣十足」、「家裡會固定備日正，做麻油雞蛋也很好吃」、「首選日正南北坊」。

完整討論：《我愛全聯-好物老實説》（推薦閱讀：麻油料理別只會煮雞肉！內行「加1物」超補身，口感爽脆香噴噴）

責任編輯／李艾庭