南投縣首屆火韻獎39位焙茶好手競技 蔡哲庭勇奪「火韻茶王」

台灣烏龍茶的香氣，除茶葉本身的品質，焙火技術也是關鍵。南投縣茶商業同業公會舉辦第一屆「火韻獎」焙茶技術研習競賽，邀請南投、嘉義39位焙茶好手同場較量，經過專家評審，最後由蔡哲庭奪下「火韻茶王」。

▲「火韻獎」焙茶技術研習競賽的學員，透過聞、嚐與觀察，感受由評審老師評定為好茶的茶樣/記者 熊欣儀 攝

學員透過聞茶香、喝茶湯、看茶的色澤，了解由評審老師評定為好茶的茶樣。南投縣茶商業同業公會首次辦「火韻獎」，吸引南投、嘉義39位製茶好手共同競技。

這次比賽以烏龍茶為主，選手除比焙茶的技術，也透過研習，了解控制焙茶溫度，對茶風味的影響。主辦單位希望藉比賽，促進不同世代茶農、茶商的交流，也提升焙茶的品質。

主審表示，經過賽前的研習，選手除可試驗不同的焙火方式，也從比賽中，知道自己需要調整之處。39件茶樣經評鑑後，最後由蔡哲庭，拿下頭一屆的「火韻茶王」。