中秋小心！月餅暗藏熱量炸彈 醫：一顆蛋黃酥得走70分鐘
【記者黃泓哲／台北報導】中秋節是家人團聚的重要時刻，月餅、蛋黃酥等應景糕點更是許多人餐桌上的必備美食。不過醫師提醒，這類食品大多具有高糖、高油、高熱量特性，糖尿病及心血管疾病患者若攝取過量，可能造成血糖劇烈波動、增加胰島素負擔，甚至讓膽固醇升高，提高心血管疾病風險。如何在享受佳節氣氛的同時兼顧健康，成為慢性病患者不可忽視的課題。
陳瀅宇醫師指出，常見的廣式月餅、蛋黃酥、綠豆椪及鳳梨酥，熱量普遍偏高。以蛋黃酥為例，單顆熱量約250至300大卡，等於要散步超過1小時才能消耗；廣式月餅熱量也可達170大卡以上。近年流行的流心蛋黃酥、菠蘿酥皮等創新產品，由於添加更多糖分與油脂，熱量甚至比傳統糕點更高。至於含有麻糬內餡的糕點，則可能讓血糖上升時間拉長，對糖尿病患者更不利。
振興醫院新陳代謝科主治醫師陳瀅宇表示，糕餅中的精緻糖與飽和脂肪容易造成血糖快速飆升，長期下來可能形成胰島素阻抗，增加糖尿病控制困難度。同時，奶油、豬油等油脂攝取過多，也會提高壞膽固醇濃度，加速血管硬化。由於血糖與膽固醇異常初期往往沒有明顯症狀，不少患者直到發生心肌梗塞或中風等急性事件才驚覺問題嚴重。
想要健康過節，陳瀅宇醫師建議採取「總量控制」原則，如果吃了月餅或蛋黃酥，當天正餐可適度減少飯麵等主食攝取；也可與親友分食糕點，降低熱量負擔。同時搭配蔬菜等高纖食物，有助延緩糖分吸收。除了飲食控制外，每週至少累積150分鐘中等強度有氧運動，並養成飯後散步習慣，都有助穩定血糖與體重。
陳瀅宇醫師也提醒，節日期間仍要持續監測血糖與血壓、維持充足睡眠，才能避免因飲食失控而讓病情惡化，安心享受中秋團圓時光。