節儉險害命！6旬翁連吃「冰箱年菜」染腦膜炎送醫...背後元兇是「它」
過年期間不少家庭都會準備豐盛菜餚，卻也不得不經歷「連吃好幾天」的年菜地獄，近日中國一名64歲老翁也於往年一樣，將吃不完的年菜放進冰箱，隔天加熱繼續吃，不料象徵「年年有餘」的年夜菜，也一舉擊垮他的健康，出現發燒、抽搐、意識混亂等症狀，送醫後確診為李斯特菌（listeriosis）性腦膜炎。
年夜菜吃不完！放冰箱「隔天加熱再吃」險送命
綜合中國媒體報導，湖南省第二人民醫院重症醫學科近日接到一名病例，家屬表示，家中過年年夜飯剩下不少，老翁捨不得倒掉，因此全放進冰箱保存，一連吃了好幾天。
21日，老翁突然出現頭痛、頭暈症狀，起初以為只是普通感冒，或是過度勞累，休息幾天就會好轉，不過病情卻是越來越嚴重。
老翁隨後出現發燒、抽搐、意識混亂等症狀，甚至連家人也認不出來，家人緊急將其送醫救治，經檢查後遭醫師診斷為李斯特菌性腦膜炎。
李斯特菌是什麼？被感染後有什麼症狀？
重症醫學科主任醫師呂學文指出，李斯特菌是一種在自然界中廣泛存在的細菌，其具備「耐冷」的特性，不僅能在冰箱裡存活，還能緩慢繁殖，因此又被稱為「冰箱殺手」。
其中，未經高溫消毒的乳製品、冷藏的熟食、剩菜、冰淇淋等，就可能被李斯特菌汙染，一旦進入人體，對於免疫力正常的人，可能出現輕微如感冒、腸胃炎症狀。
哪些人是高風險族群？感染李斯特菌後該怎麼治療？
孕婦、老年人或免疫功能低下者（如癌症患者、器官移植者、長期服用荷爾蒙者）不慎遭感染，細菌可能穿過腸道、血腦障壁，直接入侵中樞神經系，引發李斯特菌性腦膜炎，出現頭暈、頭痛、 高熱、嘔吐、抽搐與意識障礙等症狀。
若懷疑遭感染，須穿刺腰椎抽取腦脊髓液化驗，一旦確診李斯特菌，醫師將開立抗生素進行治療，療程長達數個月。
呂學文警告，若沒有及時治療，細菌會在顱內瘋狂繁殖，導致嚴重的腦水腫、腦疝，甚至造成神經系統嚴重後遺症，如偏癱、智力下降、癲癇等。
李斯特菌潛伏期多長？也會被動物感染？
根據衛生福利部資料顯示，李斯特菌症潛伏期大多為3天至70天通常為21天，主要透過食用受李斯特菌污染的食物或水感染。
孕婦感染後，可能經由胎盤將李斯特菌傳染給胎兒，新生兒亦可能在出生過程中，因接觸母親產道的李斯特菌而受到感染。
此外，李斯特菌症為「人畜共通傳染病」，少數病例是經由直接接觸李斯特菌而感染，例如獸醫或畜產工作者經接觸帶菌動物或家畜排泄物而感染。
衛福部指出，國外調查報告中，曾發現生菜、哈密瓜、未經殺菌程序的乳製品、未經充分加熱的熱狗及火腿等即時肉品及煙燻鮭魚等食品造成李斯特菌感染；國內則曾於生魚片、即食生鮮蔬果、即時肉品等檢出李斯特菌。
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