王品明年拚營收200億！在中國餐飲市場連賺六季，陳正輝揭獲利關鍵
連鎖餐飲龍頭王品集團（2727）18日在南港展覽館舉辦年度尾牙，席開千桌、上萬員工參與，王品董事長陳正輝喊話，明年台灣營收將拚200億元大關！
「王品（台灣）今年營收190億（含零售），希望明年達到200億！」王品董事長陳正輝在年度尾牙致詞時霸氣喊話，他表示，王品在台灣擁有多個品牌、布局完整，是市場上少數具備如此規模的餐飲集團。
攤開王品財報，台灣事業群累計至今年11月營收174.5億元，年增7.33％，累計前三季合併營收173.2億，稅後淨利9.95億元，EPS12.01元，連續三年賺超過一個股本；兩岸今年至11月自結合併營收達到212.5億元，年增5.22％。
王品是少數在中國逆勢站穩的餐飲品牌，根據中國大陸餐飲分析平台「紅餐大數據」報告分析，2025年第三季大陸五大餐飲類別的景氣指數在波動中降幅明顯，涵蓋中式正餐、火鍋、燒烤、小吃快餐，以及手搖飲等現製飲品。中國餐飲業2025年第三季景氣指數在經歷7月、8月的較大增幅後，9月指數已回落至98，月減14.5％。
台灣餐飲品牌在中國大陸也持續撤守，像是美食-KY（2723）85度C今年店數截至9月關閉逾60家，規模剩不到400家，預計2025年底將進一步砍到270家以下；築間（7723）除了全面退出香港市場，三個品牌「築間幸福鍋物」「燒肉Smile」「築間酸菜魚」全數關閉；乾杯近期（1269）則關閉北京最後一家門市並啟動子公司合併。
陳正輝受訪時談及大陸市場現況時指出，在同業紛紛進入大規模整理期的低迷氣氛下，王品大陸事業透過策略調整，已連續六季獲利，表現優於多數同業。
王品集團董事長陳正輝表示，目標明年台灣營收達200億元，將優先佈局火鍋、燒烤兩品類賽道。吳婉瑜攝
之所以能在逆勢中成長，陳正輝指出三大關鍵策略：「售價調低、選擇性增加、產品豐富化」。他指出，王品在中國大陸事業已經挺過2024年第一季的最壞時期，從第二季開始獲利便穩步向上。明年將採取更積極的擴張態勢，由新任營運長韓帥領軍，聚焦發展潛力最強的「王品」與「西堤」兩大品牌，預計明年大陸總店數將突破100家大關，「明年會是這幾年王品在大陸開店數最多的一年。」
陳正輝觀察，大陸市場消費降級的情況下，海底撈的客單價從130至140元人民幣降至110元左右，王品在大陸的兩大主力品牌也積極調整，西堤客單價從140至150元調降至約100元；王品牛排也從360至390元，下調至290至300元人民幣。陳正輝強調，目前大陸市場以100元人民幣以下的中低價位賽道較具成長潛力，超過此天花板則極具挑戰。
回到台灣市場，今年新品牌推出速度相對放緩，陳正輝說明，這是為了「調整體質」。他表示，集團正採取「汰弱留強」，將資源集中於具備高度滲透力的三大品牌：石二鍋、聚、肉次方，這三個品牌將是明年展店的重頭戲。陳正輝指出，新品牌只要連續三個月虧損就列入觀察，連續六個月就會閉店，他認為餐飲業的試錯成本相對低，雖然單店投資約2000萬，但若成功卻能貢獻10億營收。
展望未來，陳正輝對集團充滿信心，今年王品不僅達成連三年賺超過一個股本的佳績，基層同仁平均能領到17.5個月年終獎金，更有20多位第一線店長年薪破200萬。明年將優先布局「燒烤」與「火鍋」兩大高標準化賽道，目標是讓台灣營收突破200億大關。陳正輝強調，台灣餐飲年產值達一兆元，王品目前市占僅約2％，未來將穩定擴張、提高市占。