酸甜開胃！橙汁豬肉
橙汁豬肉
年後清冰箱,家中有過黏製作東坡肉周後切剩的邊角肉,再加上柳橙過剩,將這兩種食材再做個組合,又是一到受歡迎的菜色🌸
食材
- 豬五花, 500克
- 柳橙汁, 100cc
- 醬油, 50cc
- 紹興酒, 50cc
- 水, 50cc
- 冰糖, 1/2-1大匙
- 八角, 一顆
- 桂皮, 一小段
- 薑片, 4片
料理步驟
步驟 1：將豬肉切成好入口塊狀大小入鍋不用放油!鍋熱時放入擦乾的豬五花肉,鍋熱且肉擦乾,比較容易煎上色,細心煎至豬肉兩面上色,表面稍收乾
步驟 2：放入1/2-1大匙冰糖(冰糖量可以柳橙汁甜度去斟酌)以及薑片
步驟 3：翻炒至冰糖融化,肉表面晶亮
步驟 4：再放入八角以及桂皮翻炒幾下(柳橙跟桂皮味道非常搭!)
步驟 5：依序,加入紹興酒
步驟 6：醬油(醬油量可依各家口味鹹淡斟酌用量)
步驟 7：柳橙汁與水
步驟 8：關上鍋蓋煮50分鐘,至肉柔軟,即完成
步驟 9：上桌時可以在底下鋪上青菜
步驟 10：再將肉以及湯汁淋上,即可上桌享用
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