南鄉親激推！春捲「塞油麵」撒滿花生粉　甜鹹口感驚呆北部人

網搜小組／綜合報導

每到清明節，南部的鄉親總喜歡來份澎湃的春捲（編按：北部人較習慣說潤餅）。有趣的是，中南部的許多家庭都會在春捲裡包上油麵，再加上豬肉、蛋皮、鹹菜、細砂糖等，而這個鹹鹹甜甜的吃法也讓北部的朋友大吃一驚。

台南網友香妹向《ETtoday新聞雲》提到，其實南部不一定所有的春捲都會塞油麵，「像我是高雄人，嫁來台南才有的。」這幾天清明假期，她也在桌上擺滿食材，最讓北部人開眼界的就是麵，「先舖春捲皮，再放愛吃的料，最後灑上花生粉加糖粉，超好吃的。」

此外，另一名台南朱姓網友也笑說，她的親戚一直以來都會包油麵，似乎是多年的傳統，「我們會加花生粉和糖粉，（口味）鹹甜鹹甜，只有清明節我家才會吃。」據了解，南部春捲的食材通常會先炒過；北部則為川燙，且通常不太會放太多的糖粉，有的甚至沒有甜味。

香妹將自家包春捲的過程分享到《爆廢公社公開版》後，許多來自雲林、台南、彰化、嘉義、高雄等鄉親也都直喊「一定要有麵」、「有麵才好吃」；還有人留言，「北部人都沒看過吃過，好特別喔」。不過，每個家庭的做法還是會有些微差別，像有人就習慣先將油麵炒過，也有南部的網友從未見過這種吃法。

清明節家家戶戶習慣吃春捲，其實與清明節氣相近的「寒食節」相關。通常在古代傳統中，寒食節不宜吃熟食，較冰涼的潤餅就成了傳統美食之一，而它也是古時候春季常見的養生食材，人氣相當高。