可愛小鱘龍魚

圖文：陳志東

所謂農村廚房，是指發生在農村產地裡的廚藝教室。這教室裡當然有烹飪教學，但更多的是要傳遞食材知識，由生產者直接面對面告訴你每天我們入口的蔬菜、水果、牛奶與魚蝦到底怎麼養大，這是休閒農業發展協會今年正推出的食育新計畫，預計會有20多家不同類型的農場一起參與。

昨天去專門養殖鱘龍魚的三峽千戶傳奇農場採訪他們的農村廚房「漁人的一天」，看到上萬隻大概只有2個月的小鱘龍魚與超級大魚，第一次去摸小鱘龍魚，有夠刺，有夠可愛。

鱘龍魚算是恐龍的朋友，從2億多年前活到現在，它保護自己的方式不是魚鱗，而是骨板與滑膩。在它腹部與胸內各有兩條堅硬骨板，加上背部那條合計5條，靠這5條骨板支持，讓鱘龍魚強壯得像根藤條，渾身肌肉與彈性，而且表皮像泥鰍非常滑膩，就像一個全身塗滿油的泰拳格鬥手。千戶傳奇農場主人典哥說，他養魚20多年還是偶爾會中招，有一次被一條養了5年的大魚用尾巴巴到臉，整整黑青了一個多禮拜，黑到想騙人說是去海邊玩曬黑也沒人信。

千戶農場的鱘龍魚都是自己從魚卵開始孵育飼養，所以可見各階段的鱘龍魚。小鱘龍魚小隻時就非常有力氣滑膩膩，它們非常原始，不會有扶弱與讓食這種事，因此同一池中的鱘龍魚如果有大有小，一定大者恆大，小隻的就愈來愈瘦弱，所以漁人每隔一段時間就要「分魚」讓池中的小魚體型相當。

如果想養小鱘龍魚，也可以直接到農場找典哥買，零售一條大約1、2百元，它們生命力很強不難養，但一定要有類似養海水魚的降溫設備，16度左右的水溫它們才能開心長大，萬一養到10幾20年後養出了魚子醬，那你就發了。農場女主人花妹說：「但最聰明的選擇就是來上我的農村廚房烹飪課啦，我會教你怎麼做出超級好吃的鱘龍魚滷肉飯。」