廚房爐具怎麼選？綜合比較一次看懂（電陶爐篇）
（圖片提供／幸福空間）
相信大家看過先前的文章，都已經了解瓦斯爐的特性、安全性以及優缺點，如果您還是對明火會提高室內溫度，或者忘記關火導致乾燒熄火等安全性問題有顧忌，那其實可以考慮屬於「電器類」的爐具。
隨著科技進步，電器類的爐具越來越多，廚房四大爐具中，電陶爐、電磁爐、IH爐都屬於電器類產品，以下我們就以電陶爐為主題，幫大家從特性、安全性、加熱效果、能耗等要點分析，讓你在購買前有個概念。
文章目錄
■ 特性與種類
■ 安全性
■ 加熱效果與節能
■ 清潔便利性
■ 特性與種類
電陶爐又名「黑晶爐」，最早風靡於歐美國家，以顛覆電磁爐加熱原理之姿問市。不同於電磁爐利用電磁感應，讓銅線圈產生渦電流後，再經過電阻產生電流熱效應，電陶爐是透過爐盤的鎳鉻絲或鹵素燈管發熱產生熱量，同時發出紅外線，藉此發熱。
這種爐具目前市面上多屬單口爐、便攜型居多，但仍有業者研發較為美觀的單口、雙口嵌入型機種。安裝上需留意流理台的挖孔尺寸，安裝後可以貼齊廚房流理台檯面，僅留有些微縫隙與高低差，且電陶爐的開關目前已融入玻璃面板，只要觸控就能輕易操作。
■ 安全性
電陶爐的加熱方式不同於瓦斯爐的明火加熱，可以避免明火造成的種種安全疑慮，但因透過鹵素燈管加熱傳至玻璃面板，所以加熱時表面會產生高溫，即便關火後，溫度還是很高，所以家中有小孩或寵物若不慎碰觸，就會遭到燙傷，而且嵌入式電陶爐與流理台有些微高低差與縫隙，很容易在不注意時，因隨意放置的易燃物品或誤觸開關而引發火災。
電陶爐之所以能有高溫加熱的效果，是因為使用220V功率的電源，所以安裝前得先確認廚房電壓是否足夠，而且安裝前也要確認廚房檯面或中島吧檯的材質是否耐熱，若不耐熱就容易在爐面周圍留下燒燻的痕跡。
目前市面上的產品其實都有安全保護裝置，爐面溫度太高會啟動自動控溫，或是兒童鎖、長時工作保護、玻璃餘溫警示、溫度過高自動斷電等功能，只是這些保護措施仍然無法避免烹煮過程中的爐面高溫，亦或是烹煮後不慎將易燃物放置爐面而引起的火災。因此，安裝電陶爐時務必注意通風，配置冷卻風扇，於安裝之檯面下方另挖通風口，以助熱氣循環散熱。
■ 加熱效果與節能
電陶爐的耗電量大，市面上的產品其功率都大於1000W以上，甚至高達1500W，但是否節能得要看熱效率。一般來說，電陶爐的熱效率會比電磁爐還差，但勝過瓦斯爐的熱效率，最起碼也有50%～70%的熱效率。
如果以70%的熱效率來看，每度電大約能產生860kcal的電熱值，以每度電5元來算(860/5)，每一塊錢能獲得能源約有172 kcal，再以最高70%的熱效率來算(172 x 70%)，每一塊錢能獲得能源約有120.4 kcal。
如果每天使用1500W來烹煮2小時來算，一天就需要使用3度的電量，一個月換算下來為90度，等於一個月要花450元的電費，比起使用瓦斯爐的瓦斯費來說，相對節省。
然而，電陶爐的鹵素燈是一項耗材，鹵素燈管價格較高，使用上有一定壽命，往往使用到一定年限後就需要更換。此時，大部分人都會選擇換新機，但如果當初使用嵌入型機種，還要考量新機的尺寸是否符合孔洞。
■ 清潔便利性
電陶爐非常好清潔，更具優勢的是不挑鍋具！雖然加熱速度慢，但只要是平底鍋型，甚至使用導熱效果佳的鍋具，烹飪效果不在話下。
綜合上述分析可以發現，電陶爐雖有安全性的致命缺點，但在美觀性、清潔、方便性來說，都有很大優勢；唯一需慎重考慮的是使用壽命的問題，畢竟電器類產品都有一定的使用年限，而且價格往往高於瓦斯爐與電磁爐。目前在國內市場上販售的商品價位，從便攜型1000～2000元到廚房檯面嵌入型約20000以內的產品都有，價格落差極大，想要購買的消費者可以多加比較。
（圖片提供／幸福空間）
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