青年返鄉推食農教育 縣府推「雲林良品」打品牌團體戰
民視新聞／曾依翔、廖錦雄 雲林縣報導
歡迎回來，今天的在地真台灣，要帶您來看雲林，雲林是台灣的農漁養殖大縣，近年越來越多青年返鄉，注入新活力。鰻魚推食農教育，想吃得過五關；烏魚子也放進奶蓋拿鐵以及乾拌麵內；也有青漁讓產地零距離，把自家產品和各地農特產結合，雲林縣府也推雲林良品，大打品牌團體戰，還在口湖鄉椬梧滯洪池，發展觀光休閒，希望藉此帶動產業發展。
雲林是台灣的農漁養殖大縣，越來越多青年返鄉注入新活力。鰻魚推食農教育，想吃得過五關；烏魚子也放進奶蓋拿鐵以及乾拌麵內；也有青漁讓產地零距離，把自家產品和各地農特產結合。雲林縣府也推「雲林良品」，大打品牌團體戰，還在口湖鄉椬梧滯洪池發展觀光休閒，希望藉此帶動產業發展。
帶動氣氛和遊客開心唱歌，手拿麥克風的是嚴竹英。第一鰻波業者嚴竹英笑說自己是雲林第一代漁青，原是台北人，嫁到雲林才開始學著養鰻。看到漁民只做養殖終歸弱勢，活潑的她讓大家從趣味中學習鰻魚食農教育。
過關等於更了解鰻魚，才能品嘗烤鰻魚、DIY 鰻魚御飯糰，讓鰻魚不只好吃還好好玩，也讓八年級的兒子返鄉準備接班。第一鰻波業者陳少謙表示，有看到鰻魚產業的希望。此外，這更帶動了地方，七年級生的雷細英也來協助並趁機學功夫。
讓傳統烏魚子變身不同面貌的是林怡伶，她七年前返鄉讓烏魚子精品化，打造網美小店。說自己廚藝不好，林怡伶也替忙碌的現代人打造簡易料理，如烏魚子乾拌麵、米糕等，簡單就能讓大菜上桌。她觀察到，慢慢地把創意元素帶進這個產業，進而越來越多的遊客主動到這裡來找他們。
把原料搬下車就能變身簡易小廚房，花枝漿加上紅藜，一顆顆擠到熱水煮，就是健康美味的紅藜花枝丸；加入水林地瓜和紫地瓜，則是好看也好吃的花枝排。返鄉前在南投蔬果生產合作社工作，看著長輩年紀漸長，混養蝦子蛤蜊的池子沒人要接，幾經思考後，郭紫榆決定回來幫忙，也把在外打拚的多年經驗帶回雲林。她提到，以前抓魚可能就是魚販來的一斤多少錢買，抓起來只能賣他，但現在走向做一些加工，等於也提升了它本身的價值。
除了返鄉青年的努力，雲林也打品牌團體戰，縣長張麗善率隊到日本東京國際食品展拚曝光。有品牌也力推觀光休閒產業，口湖鄉椬梧滯洪池從單純的防洪設施，轉型為兼具生態保育、戶外遊憩與環境教育的多元水岸空間。縣長張麗善指出，看到很多非常難得的鳥類或是生態通通能夠回歸到這個環境，表示在生態方面做得非常好；同時這裡夕陽西下的時候非常美麗，漁產非常豐富，透過整個觀光休閒能帶動產業發展。
透過青年返鄉注入新活力，推動食農教育與觀光遊憩深度整合，也代表著農業大縣雲林持續前進中。