【名廚出品調理包4】免翻山越嶺也不用搶位　台東長濱「Sinasera 24」封存招牌餐點宅配到府

禁止內用的警戒線一拉，即使是東台灣最難訂位的法式餐廳「Sinasera 24」也立即陷入窘境。主廚楊柏偉研判疫情是長期抗戰，決定改善網站，並砸錢投資冷凍設備，另闢宅配戰線。於是，Sinasera 24招牌的「長濱馬賽魚湯」「茶香金棗法式麵包」，現在都能一指下訂、直送到府。

Sinasera 24網羅的食材幾乎都來自餐廳方圓60公里內的山與海，此方針即使製作調理包亦不變。考量保存與覆熱的問題，楊柏偉選擇以肉類及海鮮為主的燉煮菜色，製作起來比現場烹調更燒腦。

疫情期間，Sinasera 24主廚楊柏偉推出冷凍商品，依然以相當費工的手法處理。