蒸蛋、茶碗蒸差在哪？老饕揭關鍵不同
生活中心／綜合報導
雞蛋料理方式多樣，不論煎、炒、煮都相當簡單，可說是許多學下廚時的初階食材，但正因為料理方式相當多元，做出來地成品也多種多樣。近來，就有網友好奇蒸蛋跟茶碗蒸之間的差異，掀起網友的熱烈討論。
▲雞蛋料理方式多樣。（圖／翻攝自臉書）
有網友在PTT發文詢問：「我真的非常好奇『茶碗蒸』跟『蒸蛋』這兩道料理阿，到底是差在哪裡？因為有些比較厲害的蒸蛋吃起來比茶碗蒸還好吃，我的疑惑點是，該不會只是容器不一樣而已？不然兩道料理也長得太一樣。」貼文一出，很快就掀起熱議，「茶碗蒸除了容器不同也有配料，一般蒸蛋就是沒料的」、「茶碗蒸的口感因為是高湯，所以更鮮甜」、「茶碗蒸會加高湯柴魚，而且有料，跟蒸蛋不同」。
▲茶碗蒸。（圖／翻攝自維基百科）
▲蒸蛋。（圖／翻攝自臉書）
也有人分享自身經驗，「茶碗蒸跟蒸蛋本來就不同，很多業者都亂分」、「以前去某餐廳，叫茶碗蒸來蒸蛋，氣死」、「業者如果賣茶碗蒸就要有料才對，真的遇過寫茶碗蒸裡面啥都沒有，不要騙消費者」。一致認為沒有加料、只用清水、醬油調味的是蒸蛋，而茶碗蒸用的則是高湯，且配料較豐富。