你絕對沒有吃過！ 「叻沙」變身義大利麵香料味四溢
（民視新聞林嘉玫、吳東懋台北報導）
南洋料理的叻沙，居然也變身義大利麵，台北有餐廳老闆，因為太太喜歡吃叻沙，自己研發醬汁，義大利麵更加入大量海鮮，味道如何一起去品嚐。
義大利麵怎麼有南洋香料香，原來這是叻沙義大利麵，濃郁醬香，讓麵條染上橘紅色，和肥美蝦仁、透抽，一起下肚，滿口海味。
鱸魚只煎一面，鎖住鮮味、湯汁，就能送入烤箱。
鮮蝦、透抽也要先煎、再烤，高溫喚醒香氣。
煎完海鮮的油，直接加入大量洋蔥爆香，讓洋蔥辛辣轉為甘甜，老闆自己做的叻沙醬，就能登場。
一下鍋，叻沙醬裏的香料，一一湧現透入麵條。不過，濃厚的叻沙，怎麼和義大利麵平衡，老闆光研發就花了快2年。
業者詹羽翔說，「因為裡面有21種香料，需要找之間的平衡點在哪，把海味跟香料味道，同時的比重並重。」
除了叻沙，就連韓國泡菜，也能變身義大利麵，泡菜的發酵酸香，讓豬里肌吃來更清爽。
大火爆香，就能加入鮮奶油，為了凸顯泡菜香氣，老闆還混和了兩種韓國泡菜。
低溫熟成的豬里肌，兩面煎到焦香，就能起鍋。
業者詹羽翔說，「選了一個比較酸一點，發酵比較久一點，跟一個偏甜口一點，去做兩個的平衡。」
因為太太愛吃叻沙、泡菜，老闆努力研發，中西合併，讓義大利麵有了不同風貌。