【熱點】過年讓媽咪放個假！台北4大飯店必嚐年菜大盤點

記者徐力剛／台北報導

2023將邁入尾聲，準備迎接農曆新年到來，北部各大飯店看好外帶商機，紛紛推出豐盛外帶年菜，除夕團圓不用再辛苦下廚，讓辛勞的媽咪也能放個假。《中華新聞雲》記者盤點台北4大飯店必嚐年菜，跟著買就對了！

●台北晶華酒店

台北晶華酒店晶華軒推出節慶限定「極品乾鮑花膠盆菜」，由港籍廚藝總監鄔海明一手打造，靈感來自香港過年必吃的盆菜，加入外型如金元寶，也是3大名鮑之一的日本岩手縣26頭吉品鮑魚，搭配口感Q彈的關東刺參，與富含膠質的6頭典藏黃魚花膠等食材，小火慢燉保留精華，每份49800元，可供6人分食享用。

招牌「晶華軒頂級古法佛跳牆」則是主廚依循港式燉湯古法，重新演繹台式佛跳牆的作品，在經典佛跳牆配料豬腳、豬腱、土雞、冬筍中、再加入乳鴿、鹿蹄筋、火腿、黨參及花菇等材料，配上日本皇冠吉品鮑、關東刺參、黃魚花膠等乾貨，以宜蘭山泉水燉煮8小時，放入烤箱高溫烤製，湯色金黃醇厚，讓人回味無窮。

●台北天成大飯店

台北天成大飯店也不落人後，搶先推出「六合同春欣欣向榮」外帶年菜預購，即日起至2024年2月7日開跑，2024年2月9日除夕當天自取常溫外帶。10人份年菜套餐可嚐到6道經典佳餚，每套特價8888元，原價11928元。同步祭出10道單點特色菜，每道688元起。

限定版「六合同春年菜套餐」包括「鮮鮑魚子大拼盤」、「紅燒元蹄燴玉筍」、「荷葉珍珠雞」、「清蒸石斑魚」、「花膠干翅佛跳牆」、「冰心綠豆糕」等菜色，可供10人共享。明星商品「紅燒元蹄燴玉筍」精選重約1.2kg豬蹄膀，經過12小時滷製入味，圓潤外型寓意圓滿，也象徵財庫飽滿，單點2088元。「荷葉珍珠雞」將乾燥荷葉經泡、燙、裁3步驟，再把長糯米炒香與特製滷汁拌炒，最後與叉燒、雞肉、臘腸、干貝一同包入荷葉蒸煮，每份1088元。

●板橋凱撒大飯店

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳推出全新「龍躍迎春慶團圓」外帶年菜，除了經典的6人與8人組合餐外，每套5888元起。同步供應12道單品美饌，包括一品鮑魚佛跳牆、干貝白菜火烔雞湯、金蒜河粉龍蝦、蒜燒龍虎斑、東坡肉佐荷葉夾等，每道480元起，即日起開放預購，2024年2月8日前訂購組合套餐並取貨，免費送市價1200元紅酒乙瓶。

金龍圍爐年菜組合有6人與8人餐任選，8人餐特價10,888元，內含前菜五福大拼盤、一品鮑魚佛跳牆、金蒜河粉龍蝦、虎掌海參佐時蔬、東坡肉佐荷葉夾、蒜燒龍虎班、櫻花蝦玉珍珠米糕與甜點共8道佳餚。其中「一品鮑魚佛跳牆」考驗主廚功力，取金華火腿、黃金玉米雞燜煮6小時，添加珍珠鮑魚、海參、排骨、鵪鶉蛋、栗子、芋頭、香菇、白菜及花膠等一起煨煮，湯頭香濃醇厚，單賣每甕2980元。

●神旺大飯店

神旺大飯店去年熄燈後，獨立營運館外餐廳「神旺潮品集．忠孝店」與信義區新光A4的「潮品集．潮坊」也搶攻外帶年菜市場，祭出「旺年菜」常溫外帶，由擁有40餘年廚藝經驗的行政主廚何炳木領軍，打造小家庭最愛的6人份「旺年菜鴻運組」、闔家團聚10人份「龍鳳呈祥團圓桌菜」、潮式極品佛跳牆等好料，即日起至2024年2月6日開放訂購，1月22日前預訂，再享年菜組、湯品早鳥9折價。

「旺年菜鴻運組」包含經典的「潮州滷鵝拼」、「紅燒燴排翅」、「蒜香蒸龍蝦」、「海參炆鮑片」、「干煎大銀鯧」、「蜜椒羊小排」等，6道潮式佳餚，再送手工「桂圓核桃年糕」，6人桌菜特價17800元，原價22,300元。其中「蒜香蒸龍蝦」選用鮮活小龍蝦，以主廚秘方清蒸烹調，嚐得到滿滿海味；另道「海參炆鮑片」將海參以高湯扣燉入味，搭配鮑片一起享用，味蕾層次豐富。10人闔家歡聚「龍鳳呈祥團圓桌菜」特惠價23800元，原價28240元，CP值超高。

人氣商品「潮式極品佛跳牆」豪邁加入老母雞、金華火腿、排骨、後腿肉熬煮24小時，再放入花膠、珠婆參、金山勾魚翅與鮑魚、干貝、小土雞等食材小火慢燉，8人份特價23800元。

※提醒您：飲酒過量，有礙健康！