便當菜創意搭配～味增海苔豬肉捲
味增海苔豬肉捲
＃豬里肌肉料理豬里肌肉油脂較少，料理過頭容易吃起來太乾柴！建議透過醃製方式改善肉質，並運用火侯來讓肉質軟嫩一些。這道味增海苔豬肉捲當便當菜很適合，很吸睛的菜色！口味也好吃喔！
食材
豬里肌肉片, 6片
薑末, 一小匙
海苔, 6片
調味料
無糖優格, 2大匙
- 味霖, 1大匙
- 味增, 1大匙
料理步驟
步驟 1：準備食材～里肌肉要用肉槌拍一下，建議里肌肉片不要太厚，會比較好包捲
步驟 2：把調味料（優格、味霖、味增、薑末）混合拌勻
步驟 3：豬里肌肉放入拌勻醃製醃製15分鐘即可
步驟 4：把肉片平鋪，放上海苔片
步驟 5：捲起成柱狀，海苔不外露
步驟 6：準備平底鍋，鍋裡放入四大匙油脂，冷油放入肉捲，小火慢煎，讓肉表面煎到金黃上色
步驟 7：等待冷卻即可切片享用～不要熱熱切，肉汁就流光囉
小撇步利用優格醃製，肉質軟化，口感嫩一些，風味也清爽
小火慢煎，肉質不易柴，這很重要喔
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