《烤寨KAOJAI》泰式炒河粉、滷豬腳飯等６款限定創意料理，帶你一同共度泰國狂歡節！

每年4/13-4/15是泰國新年，也是廣為人知的「泰國潑水節」，每到潑水節都會吸引世界各地人群一起共襄盛舉。從小在泰國長大的《烤寨KAOJAI》主廚兼創辦人Calvin，今年因疫情而無法回到泰國慶祝，為此他特地研發出一套限定菜單來回味，將泰國的傳統街頭小吃用創新手法重新詮釋，推出６道限定新菜色，一起來這回味泰國的美食記憶吧！

滷豬腳飯 Kao Kaa Moo

滷豬腳飯是泰國很常見的街頭小吃，使用泰國進口的醬油和辛香料燉煮豬腳，Ｑ彈軟嫩的豬腳加入烤寨特製青辣椒醬，搭配用豬骨湯熬製的大麥燉飯，不同於白米飯的扎實，大麥燉飯較濕潤的口感，與豬腳堪稱是完美組合，配菜選用烤過的蒜味抱子甘藍來增添口感，這道全新滷豬腳飯絕對顛覆你的想像！

落淚牛排 Crying Tiger Steak

這道菜的泰文是「好吃到連老虎都會哭」！嚴選口感鮮嫰又具咬勁的牛橫膈膜，先以泰式香料醃製，加熱後焦糖化的牛排香氣十足，搭配主廚特製酸辣醬，保證好吃到落淚！

酥炸章魚腳 Octopus

將章魚腳與魚露、香茅、檸檬葉等香料放入鍋中滷製再入鍋油炸，搭配椰奶濃縮的綠咖哩醬，和烤過的芥蘭花一起擺盤，是視覺與味覺的雙重享受。

戰斧豬排 Tomahawk Pork

調味利用酸與辣的結合，使香氣刺激味覺甦醒，這道料理是泰式調味的最佳體現。先將豬排用鹽水醃製隔夜讓肉質軟化，接著放進烤爐中，烤過後的豬排帶有煙燻味，搭配紅、橘、綠辣椒製成的辣椒醬，讓整體香氣更加提升，大口咬下超過癮！

炙燒鮪魚 Tuna Tataki

將日式的炙燒鮪魚巧妙配搭泰式佐菜，用羅望子製成的果凍和芒果優格進行擺盤，相當具有創意與味蕾新感受。

泰國炒河粉 Pad Thai

原汁原味呈現泰國傳統街頭小吃，綜合酸、甜、鹹三味，用粗河粉與蝦仁一起拌炒，酸辣又開胃！今年沒辦法出國參加潑水節，那就快到《烤寨KAOJAI》一起品嚐泰式料理的美味魔力吧！

《烤寨 KAOJAI》
電話：02-8773-6006
地址：台北市松山區市民大道四段19號（近微風廣場）
營業時間：週二至週六 11:30～14:00、17:30～23:00

TEXT／實習編輯 Remi Liu、責任編輯 Ashley Tsai
PHOTO／品牌提供

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