漁會推廣石斑 大廚上菜

記者王慕慈∕基隆報導

陸禁台灣石斑魚，農委會啟動各項應變措施，防止市場價格受掉價，影響養殖業者，基隆區漁會力挺台灣石斑，十五日邀請專業廚師前進仁愛區崇文里民活動中心，手把手教導大家怎麼料理好吃的石斑魚。基隆區漁會總幹事陳文欽說，台灣石斑魚好吃又便宜，一尾市價三百五十元的石斑魚只賣二百五十元，希望民眾多吃石斑魚挺台灣養殖業。

根據農委會統計，去年台灣石斑魚年產量約一萬七千公噸，主要產區為屏東占百分之四十、高雄百分之二十五以及台南百分之二十五等，內外銷比為三比二，去年外銷大陸數量為六千多公噸，占總產量的百分之三十六。

但是，中國在六月十日以「檢出禁用藥物」為由宣布六月十三日起暫停台灣石斑魚輸入，農委會啟動包括低利貸款等多項應變措施。

基隆區漁會昨日也以實際行動力挺台灣石斑，專門請來長榮海運大廚尤俊斌，前進仁愛區崇文里的里民活動中心老人共餐據點，教導民眾料理美味的石斑魚，廚師親自示範兩道適合家庭的料理，清蒸石斑和百花魚，簡單處理、蒸魚配料入鍋蒸約八分鐘，變成美味的石斑魚料理。

基隆區漁會總幹事陳文欽說，台灣石斑魚品質好且有產銷履歷，不論在養殖、離池到運銷皆「有跡可尋」，肉質鮮美彈牙，富含膠原蛋白，也是最佳的優質蛋白質食材。

陳文欽說，台灣養殖的石斑魚很好處理，不論煮湯或清蒸都好吃，台灣的養殖技術一流，安全衛生也做得很好；社區媽媽昨天樂得拿手機錄製整個大廚烹飪過程，還做筆記，區漁會也在現場行銷石斑魚，一尾原本市價三百五十元的石斑魚只賣二百五十元，婆婆媽媽都掏腰包購買，現學現賣要回去做給家人吃。