嘉藥曾楷勛奪國際賽廚藝雙金

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學餐旅管理系教師曾楷勛與台灣廚藝美食協會代表台灣前往馬來西亞參加「二０二六第五屆GCCM環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽」，一舉斬獲「同場最高分金牌總冠軍」與「最佳展示台冠軍」雙料金牌。嘉藥校長張翊峰與曾楷勛老師日前前往總統府接受總統賴清德親自召見肯定。

本屆GCCM賽事採用團體累積分賽制，首場巡迴賽於今年四月在東馬砂勞越揭開序幕，在關鍵的最終決賽中，面對來自新加坡、馬來西亞、越南、香港、巴基斯坦及中國大陸等十一個國家、八百位廚藝高手，台灣隊運用樹子、蠶豆、雪菜、九孔鮑、屏東檸檬、桂丁土雞及醬鹵花生等台灣在地食材，巧妙結合台菜風味與現代烹調技術，擊敗前兩場奪冠的新加坡隊，拿下第三場金牌總冠軍。其中，曾楷勛老師更以獨創料理「蔥醬燒蘑菇雞肉派」勇奪全場最高分殊榮。

身為嘉藥餐旅系優秀系友的曾楷勛，同時也是世界廚師聯合會認可的國際廚藝評審，平時除忙於教學外，每週更不辭辛勞北上與隊友進行高強度集訓，本次勇奪全場最高分的「蔥醬燒蘑菇雞肉派」，就是以「台菜西吃」手法，西式低溫舒肥烹調鎖住桂丁土雞胸肉的鮮美，呈現出極致細緻軟嫩的慕斯口感，驚豔現場國際評審。

曾楷勛表示，二０一二年他就讀嘉藥時參加人生首場世界廚師聯合會認證的新加坡國際賽事，也就此開啟他的國際視野；擔任教職後，他先後帶領學生征戰上海、泰國、韓國、印尼、馬來西亞及新加坡等國，累積十多場國際大賽經驗。他強調，唯有親臨現場實際操練與高壓競技，才能突破課堂框架、真正提升自我實力。

嘉藥校長張翊峰表示，曾楷勛老師能從國際賽事中脫穎而出，代表台灣抱回雙金、總冠軍，是實至名歸的「嘉藥之光」。