從抹茶藍薊到辣味蜂蜜：英國甜味劑市場為何轉向天然與多用途？

撰文＝編輯部

英國天然食品品牌The Groovy Food Company推出三款新型糖漿，再次把市場焦點拉回「天然甜味來源」與「多用途調味」的快速成長趨勢。新品包括Organic Matcha Agave（有機抹茶藍薊糖漿）、Organic Coconut Syrup（有機椰子糖漿）與Hot Honey（辣味蜂蜜糖漿），皆以植物性原料為基礎，延續品牌在無添加劑、道德採購與健康取向上的一貫方向。它們的推出不只是產品線擴充，而是對英國甜味劑市場變化的回應。

在三款產品中，有機抹茶藍薊糖漿最受外界注意。品牌表示，這是英國市場少見的抹茶與藍薊結合形式。產品以藍薊糖漿為基底，加入抹茶後呈現淡雅綠茶香氣與輕微苦韻，風味介於甜味與茶感之間。其定位不再是單純增甜，而是可跨越飲料、早餐與甜品的調味用途；冰咖啡、熱飲、燕麥粥與奶昔等品項均能使用，呈現出多場景應用的企圖。

另一款新品有機椰子糖漿的推出，反映出天然甜味來源的多元化已成為歐洲市場的顯著趨勢。其原料椰子樹汁（sap）過往常被視為附屬性產物，但在永續供應鏈的脈絡下，被重新定義為可再利用的植物甜味來源。產品本身帶有類焦糖風味，適用於烘焙、煎餅與餐點調味，顯示市場正在從「甜味劑」轉向「能提供風味深度的食材」。

第三款產品辣味蜂蜜糖漿則指向另一項飲食變化。「甜辣（swicy）」風潮已在歐美餐飲界流行多年，從炸雞、披薩到早餐食品皆可見蹤影。Hot Honey以蜂蜜搭配辣椒萃取物，甜味先出、辣感隨後，適用於家庭料理與外食便當，是甜辣口味從餐廳端轉向零售端的象徵之一。

從整體觀察來看，三款產品共同呈現的是英國天然甜味劑市場正經歷的結構轉變。消費者希望甜味來源更具透明性、天然性，也希望能跨越多個食用場景，而不是只用於飲料或甜品。抹茶與甜辣等跨文化風味，亦在催生更多差異化甜味產品。供應鏈端則朝著可追溯、資源再利用與道德採購邁進，例如利用椰子樹汁等過往低度使用的原料。

因此，The Groovy Food Company此次推出的並非三項獨立新品，而是對英國天然甜味市場風味、多用途性與永續方向變動的回應，也顯示品牌正試圖在甜味劑競爭激烈的市場中尋找新的定位。

審稿編輯：林玉婷

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參考資料
▶FOODBEV，The Groovy Food Company unveils new syrup trio, including ‘UK-first’ matcha agave